酸辣粉是广为流传的一种汉族地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一 .手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制.酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱的地方小吃。