自从螺旋盖问世一来，葡萄酒的软木盖和螺旋盖之间的斗争就未消停过。在日常生活中，人们常常觉得一瓶好的葡萄酒是用软木塞封瓶的，只有品质低的葡萄酒才会用螺旋盖。但事实真的是这样吗？

一、软木塞——“葡萄酒的守护神”
软木塞与葡萄酒之间的渊源由来已久，根据考证，在公元前1世纪前，生活在弗所古城的人就开始使用软木塞在密封储存葡萄酒的陶罐，到了17世纪，“香槟王”唐·皮埃尔·培里侬率先采用软木塞来封装起泡酒，解决了当时频繁出现的传统木塞蹦出瓶口的难题，于是软木塞就开始流行起来。一方面，软木塞能帮助葡萄酒呼吸，有利于葡萄酒的瓶中陈年。软木塞带有许多细小的气孔，能允许微量的氧气进入瓶中与酒液发生反应，促使单宁和多酚类物质成熟。

但是凡是都有两面性，软木塞也不是百里无一害的。它最大的缺点就是会存在软木塞污染的风险，据统计，约有2%到5%的葡萄酒就会出现软木塞污染，这对广大生厂商来说是一个可怕的数字。软木塞污染是由软木塞的与湿气、氯气及霉菌接触之后产生的三氯苯甲醚所引起的，饮用软木塞污染的葡萄酒对人体没有伤害，但是它会把葡萄酒原有的芳香遮盖掉，此时的葡萄酒会有一股发霉旧报纸和湿纸板的味道。

一、螺旋盖——“葡萄酒的新型护盾”
螺旋盖和软木塞相比，螺旋盖的历史就短很多。直到上个世纪60年代，螺旋盖才开始进入人们的视野，到了80年代，由于当时生产的软木塞品质非常低劣，经常出现软木塞污染的情况，于是作为替代品的——螺旋盖迅速崛起，成为葡萄酒的新护盾。
由于螺旋盖最初只是用于封装低劣的大瓶酒，所以许多消费者都认为它是廉价酒的代名词，但经过数十年的探索与改良，螺旋盖的地位已今非昔比。在澳大利亚和新西兰，大多数的葡萄酒都是采用螺旋盖封口，其中不乏高品质的好酒。

（螺旋盖：图片源于网络）