在餐饮行业中，不管你是最好的连锁品牌，还是最普通的小店铺，都离不开原材料采购员的存在，做餐饮每天都需要去采购原材料去支撑餐厅的经营，但是在采购的时候不只是单纯的去买菜这么简单的，俗话说的好“360行，行行出状元”，每一行都有自己的门道，当然了采购也不例外，让我们一起跟着酒窝甜品一起来看下在采购时需要注意什么。
1.大多数的人都把采购原材料当成是一个很好的差事，因为手中可以掌握一定的资金，觉得自己可以有利可图，其实不是这个样子的，每一家餐饮的经营者对任何事情对很清楚，对于成本的把控也很清楚，所以说这更是考验一个采购员的事情，所以作为采购人员一定要把每一笔的资金动向都要记清楚，这样才能方便账目的比对。

2.做餐饮行业，原材料的采购一定要及时还要保证食材的新鲜度，在寻找供应商时一定要保障产品的质量和供应时间，所以就不能单单的只是和一家供应商合作，和多家供应商合作可以让他们产生相互竞争，这样可以保证每次进的材料肯定是最好的，其次就是万一有一家的供应商出现了什么问题，还可以用别的商家及时进行补充，这样一来避免了断货的情形。
3.采购原材料更是一个双赢的过程，只要是供应商有了好的利润空间，就一定能够保证双方长期的合作，如果没有利润空间，在合作中难免会出现其问题，所以在寻找供应商时，不能够只是考虑价格低，最重要的就是要保证产品的质量和供应时间，也要给供应商一定的利润空间，这样双方都能获取共赢。
在餐饮行业中，采购是很重要的，所以选择一个好的采购员是餐饮成功的关键，酒窝甜品相信如果能做到以上几点一定可以找到合格的采购员，更能够保障餐饮的正常运行。