餐饮业是一个完全市场化的竞争性行业，进入壁垒较低，餐饮业市场上的竞争对手不断地更换，有许多商户在残酷的市场竞争里被淘汰，但依然还有许多新生的竞争对手加入，当然，还有许多在这竞争激烈的市场上脱颖而出。能在竞争白热化的餐饮业中站稳脚跟，除了本身产品的优质之外，高效率、低成本也是经营管理成功商铺的重要影响因素，该如何降低成本，提高效率是一家优秀的商户在同行业竞争中取胜的关键。

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