老皮跑遍英国为小皮米粉找到英国什罗普郡的藜麦，好吃有营养

大家都知道小皮对原料选取有强迫症般的执著，光说不练假把式。今天就先跟大家深扒小皮米粉所选用的藜麦是何方神圣。

小皮米粉的藜麦来自英国什罗普郡。与威尔士接壤的什罗普郡是英格兰地区人口最稀疏的乡间地区，小皮米粉的供应农场更要绕过迷宫一样的乡间小路才能到达。农场主山姆是家族在这片土地上耕种的第三代人，从90年代起就开始进行有机种植。
山姆所选用的藜麦种子是多年试验出的，适宜英格兰气候的品种。这项试验还曾获得国家奖项。
一直关注小皮的亲们一定知道，小皮米粉之前一直使用的藜麦来自秘鲁获得欧盟有机认证的农场。但是老皮发现，来自英国的藜麦有一个突出的特别之处。与南美洲的藜麦品种相比，山姆种植的这个品种不仅适应英国的气候，皂苷含量还极低

藜麦表层的皂苷虽然能防止真菌生长，但吃起来口味苦涩。通常藜麦收成之后会经过去皮、清洗和烘干的工序，在工业去掉皂苷的同时，把纤维层也去掉了。但山姆种植的品种皂苷极低，就不需要额外的工序来去掉皂苷，更完整的保留了藜麦的膳食纤维。因此，如今小皮米粉的口感也上了一个台阶。
小皮米粉不断地追求更好的原料，只为把最纯粹的产品带给每一个家庭。