此菜是在蒜蓉开边虾的基础上，增加了秋葵并把大虾做成蝴蝶的形状。
制法：
1.将大虾剥壳保留虾尾，并从中间穿成蝴蝶的形状，再用姜葱汁和料酒腌味。另把秋葵洗净对剖成两半。
2.取一大圆盘，放水晶粉垫底并整齐地摆放上秋葵条，放上蝴蝶虾仁，再撒些生蒜米和炸蒜米，淋上用盐、鸡汁、蒸鱼豉油和美极鲜酱油调成的味汁，然后上笼蒸熟，取出来撒些红椒末和葱花，即成。