据有关调查显示，餐饮行业的人才需求是非常巨大的，然而人才流失也是相当严重。餐饮行业中，尤以重庆火锅加盟店占比非常大，员工流失占比也是很大。如何成功管理一个火锅店？如果减少重庆火锅加盟店员工流失？离职率高，是火锅店长久以来的痛点，虽然员工离职不可避免，但火锅企业若能懂得“机智”留人，就能更好地留住人才。降低重庆火锅加盟店员工流失率技巧，最好的招募就是留人。下面重庆巴渝十二景火锅根据二十年的经验管理经验，为创业者分享一下：
一、要充分了解自己的员工。作为重庆火锅加盟店的管理者，要能充分地认识店内每一个员工也不是一件很容易的事。但管理者如果能充分了解自己的员工，工作开展起来会顺利得多。“尺有所短，寸有所长”。每个员工在能力、性格、态度、知识、修养等地方各有优点和缺点，有的工作起来利落迅速，有的谨慎小心，有的擅长处理人际关系，有的却喜欢埋头在统计材料里默默工作。俗话说“士为知己者死”，一个可以充分了解自己员工的管理者，无论在工作效率，还是人际关系上都将会是个一流的管理者。
二、要多与员工交流，聆听员工的心声。员工总会有自己的不满和看法，虽然其中有正确的，也有不正确的。但如果得不到发泄或引导，就可能引发大问题。因此，管理者需要经常与员工进行交流，征询员工的意见，倾听员工提出的疑问。解开员工的心结，团队才会更加团结，工作积极性才会更高。
三、允许员工犯错误，对表现好的员工要实时表扬。现实世界充满了不确信性，在这样的一种环境中，做事自然不可能事事成功。作为一个管理者，若要求下属不犯任何错误，就会抑制创新精神，使之工作起来畏手畏脚。当然，对作出贡献的员工，要及时地给予奖励和表扬，以鼓舞士气。