主料：雄鱼750克。
配料：豆芽150克、大蒜子3克、干辣椒50克、葱3克。
调料：油15克、黄姜粉3克、花椒油5克、盐3克、生粉10克、十三香5克、咖喱粉5克。
制作方法：
1.雄鱼宰杀，去鳞，洗净。
2.改刀成0.5厘米厚的蝴蝶状薄片，在流水下冲去血水。
3.将鱼片抹盐，加生粉、鸡蛋清拌匀，腌渍2小时。
4.腌好的生鱼片，焯水10秒钟。
5.豆芽洗净，焯水至熟，装入盆中，将鱼片覆盖在豆芽上。
6.均匀撒入黄姜粉、十三香、咖喱粉、大蒜子、干辣椒、葱、花椒油。将油烧至8成热，浇在盆中。即可带火上桌。