“我家住在，松花江上呐~”年少时守着电视机的日子里，宗客网小编总听到这句歌词，往往会偏头好奇的问奶奶，松花江是不是全部漂着松花蛋，奶奶这个时候总会哭笑不得，说松花江只是一个江的名字而已，由来不是这个原因。
松花蛋是什么？松花蛋又名皮蛋、变蛋，其原料是以鸭蛋为主，再用纯碱、生石灰、黄丹粉、茶叶末、草木灰和食盐等加上调和稀泥，包裹加工而成。因拨开蛋壳后胶冻状的蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名，是宗客网小编非常非常喜欢的一道凉菜。
因为在加工过程中，鸭蛋会产生一系列化学变化，如蛋白质和脂肪水解，钙和碳水化合物增加，蛋黄变稀，蛋白凝结为有弹性的琥珀状胶冻。所以令宗客网十分惊讶的是，松花蛋的发明是我国品加工史，也是我国化学史上的一个重要事件。
至于小编为什么这么喜欢松花蛋，是有原因的，要知道松花蛋的营养功效可不少呢~
【营养功效：比之鸭蛋，有过之而无不及】
1、松花蛋的矿物质含量较鸭蛋明显增加，脂肪含量有所降低，总热量也稍有下降，这么一说，好像比鸡蛋还减肥哦，宗客网知道有些小仙女肯定已经心动了。
2、松花蛋中氨基酸的含量比新鲜的鸭蛋高11倍，而且氨基酸的种类也更多，但劣质松花蛋中的这些营养成分就会被破坏。
3、宗客网请教中医专家，他们认为，松花蛋性凉，可治眼痛、牙痛、高血压、耳鸣、眩晕等疾病。而在现代医药学上，科学家们对松花蛋中的蛋白质进行分解，会产生氨和硫化氢。它们使松花蛋具有独特风味，能刺激消化器官，增加食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
【饮食宜忌：三大禁忌，切莫贪嘴】
1、以宗客网小编本人的经验来看松花蛋不宜多食，每次以半个为宜。
2、松花蛋中含有极微量的铅，长期食用会受铅毒之害，导致智力呆滞、生长发育迟缓、失眠、贫血、好动、缺钙，所以宗客网建议要尽量选择铅含量低的松花蛋。
3、一般说来，松花蛋有一股碱涩味，加入适量姜醋汁后，姜汁中的萎辣素和醋中的有机酸可以中和皮蛋中的碱性物质，既能消除碱涩味，去掉腥气，又能解毒、杀菌，帮助消化。
宗客网依托宗祖文化概念体系，秉承“匠心、坚守、传承”的追求，始终致力于开发源头宗地、挖掘宗祖产品，弘扬宗祖文化。通过深入原产地、实地考察产品生产与生长过程、源头把关产品质量等规范化流程操作，配合专业权威的实地认证产品品质，最终将正宗优质的道地宗祖地产品上线销售，让更多的人了解宗祖文化、共享宗祖产品。
松花蛋是人们儿时的回忆，也是一道不可多得的中式家常菜，在人们的心里意义重大，早就带有一种宗祖文化的情怀，相信在未来我们会上线更多正宗有家乡味道的松花蛋分享给大家哦~