回复：煎蛋有会烧菜的吧友吗，为什么我用蒜爆香，每次都大蒜都爆炸了【剑胆琴心吧】

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油蒜一起下锅。或者直接烧油，蒜不下锅，把烧热的油淋在蒜泥上也能爆香

IP属地:湖南

来自Android客户端16楼2019-02-10 19:27

爆炸是因为有水且油温太高
刀法的话一般都是大蒜去皮去蒂，用刀背压散，然后切成蒜末
一般是有两种用法：
1、炸蒜油，热锅确定国内无水，然后加宽油滑锅之后倒出只留少许底油，然后下葱姜，炒香放蒜末爆香
2、蒜香菜，确定要出锅后，关火，撒蒜末快速翻炒+颠勺，推荐做炖菜使用，比如炖豆角、炖茄子

IP属地:上海

17楼2019-02-11 16:10

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因为罐头里有水，碰到热油肯定会炸

IP属地:广西

来自Android客户端18楼2019-02-11 18:09

说好听点就是你帅爆的，不好听就是你丑爆的。

IP属地:广东

来自iPhone客户端19楼2019-02-11 18:16

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用葱爆香。其实我做饭经常懒得爆香也不爱放味精鸡精。。

IP属地:河南

来自Android客户端20楼2019-02-19 12:51

这蒜是多贵啊…

IP属地:天津

来自Android客户端21楼2019-11-30 23:21

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