沙茶牛肉煲是一道广东经典家常菜，也是潮汕夜市必点的潮汕美食。沙茶牛肉煲是用潮式沙茶酱与牛肉搭配做成的，香中带微辣，辣中又带微甜。马上跟今潮潮菜餐厅一起来看下，这道美味该如何烹饪吧！
沙茶牛肉煲色泽金黄，牛肉醇香滑嫩，沙茶酱汁稠浓鲜美，具有鲜、香甜、辣等独特风味。沙茶牛肉煲具有贫血调理、健脾开胃调理、冬季养生调理、营养不良调理、补虚养身的功效哦！
沙茶酱原产于印尼的一种复合酱料，滋味香浓辛辣，多用于肉食的搭配调味。传入潮汕后经过本土化的调整，减少了辛辣味道，增加海味与花生等原料的比重，更添香气。
后经发展，沙茶酱分为福建与潮汕两种风味，逐渐成为东南沿海一种常用调味酱料。随着各地方菜式的交流发展，沙茶酱及其所烹制的美味菜肴受到更多人的喜爱。

沙茶牛肉煲所需原料不多，家中可做，配菜可以用白萝卜、芋头、洋葱等，根据喜好可选择。
1.将牛腩改刀成大块，冷水入锅略煮去除血沫；
2.捞出后起锅热油，放姜片煸香，再下入洋葱与牛腩煸炒；
3.稍变深色后烹入黄酒，挥发后倒入酱油、沙茶酱，翻炒均匀后转入砂锅；
4.倒入热水，没过食材一些即可，大火烧开转小火炖煮；
5.一个半小时后下入清水煮过的白萝卜或芋头，继续炖煮15分钟后即成。成色深棕，香气浓郁成色深棕，香气浓郁。
整道菜滋味新奇，鲜香回甜，牛肉质地软烂，滋味沁入。如果想尝试做此菜，一定要看清，买福建、广州、台湾等地产的沙茶酱，有些印尼、马来、新加坡等地的进口调料翻译后也会写沙茶或沙爹酱，适合当地的口味，不适宜中国菜的调味。