椰子油中的中链脂肪酸到底有什么样的好处呢？！

1、中链脂肪酸有分子量小，溶解度高，水解更快更完全等特点。因此，比较容易溶于水和体液，在生物体内有较高的溶解度。
2、因分子量小，在胰脂酶的作用下它水解的更完全，更易于吸收。即使在胰脂酶和胆汁盐缺乏的情况下，中链脂肪也能以三酰甘油的形式吸收。人体摄入中链脂肪酸后，不引起胰液的分泌。
3、中链脂肪酸通过门静脉系统进入肝脏，而不经过淋巴系统，故在人体内的吸收速度更快。一般脂肪在人体内需要3～4个小时才可完成消化过程，而中链脂肪酸只需几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收，再通过肝门静脉进入血液循环。

4、转运时中链脂肪不需要与其他脂类物质形成乳糜微粒，也不易与蛋白质结合形成脂蛋白。因此，对降低血脂有一定的调节作用。
5、由于中链脂肪不经过淋巴系统而直接经门静脉进入肝脏，在肝脏内不合成脂类，故不易形成脂肪肝，对肝脏具有保护作用。
6、中链甘油三酯同样在线粒体内进行B氧化并产生乙酰辅酶A，但它可很快地通过线粒体膜进入基质内，而不需要卡尼汀（左旋肉碱）的帮助。
7、由于中链脂肪酸的碳链比较短，在没有发生延长碳键的代谢反应前，就被水解利用，所以，它们不能被当作脂肪细胞的结构材料使用，也就不会导致肥胖问题。
8、许多人认为中链脂肪所供应的热量也是9千卡，实际上，它比其他油脂提供的热量要少一点，每克只供应6.8卡热量，比起一般长链脂肪供应的9卡要少24.5%。
这下你明白为什么椰子油是最健康的油类之一了吧！