清蒸螃蟹
立秋之后，螃蟹就开始上市啦！自古以来蟹即是非常美味之食物，东汉郑玄注《周礼·天官·庖人》:"荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。"许慎《说文解字》曰:"胥，蟹醢也(醢，肉酱)。"螃蟹不仅美味，而且含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。

清蒸狮子头
狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。而今天我们介绍的是清蒸狮子头，这道菜少了几分油腻，多了几分清香。

清蒸狮子头做法
1.取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉 （细切粗剁）
2.取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉（细切粗剁）
3.将肉蓉放入碗内，加入所有调味料及马蹄碎，葱白，姜泥
4.用筷子顺时间搅拌至肉起胶状
5.用筷子顺时间搅拌至肉起胶状，（夏天需移入冰箱冷藏2小时）
6.取一小份肉馅，用双手交替摔成圆球状（夏天要移入冰箱冷冻片刻）
7.将有些变硬的肉馅，再次用双手搓圆，放入深盘内，涂上一层椰子油
8.锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸10分钟
9.蒸好的成品，倒出里面的汤汁，和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠，淋在肉丸表面即可

香脆凉拌豆腐
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。所以特别适合减脂人群补充蛋白质所用哦！