阿胶具有补血滋阴，润燥，止血的功能。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽等。
阿胶在吃的时候要注意不要同时吃萝卜· 生冷食物，浓茶等， 这些都是会降低阿胶的作用的， 患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶。