传统的粥是无法支撑起一餐饭的，这是粥铺一直不被餐饮人看好的原因，如果是像一般的粥店一样发展，谷米家必然是不能迎合市场需求的，在对传统的粥进行味道改良的基础上，谷米家对经营模式的创新却让粥有了新的市场定位。

粥一直无法拜托早餐的刻板印象，其中最主要的原因便是传统的粥种类太少，缺少创新，无法满足日益增长的消费需求，谷米家从种类和搭配两方面同时入手，不仅开发出了营养砂锅粥、海鲜生滚粥、养颜谷米粥等三大系列40余款产品，而且将特色卤味、风味点心、广式肠粉、香酥馅饼等特色小吃和粥经行组合搭配，开创出快餐式的经营模式，种类和选择都更加丰富。