能否普及一下"降档加速"是什么原理吗？

看电影也好电视也好，老司机们超车都是降档，这里是什么操作？有人说降档加速好比如骑自行车一样，可是自行车比如我3档6速我要加速如果降2档7速，这有什么不一样吗？ 像如果开机动车的话，在高档位如果强行降低档位，转速不是会马上变到很高的吗？那怎么加速。。？ 就好像骑自行车的时候如果用着高档位降低档位，那个脚不是应该发不了力吗？ 操作过几次，直接升转速，所以完全不懂，纯小白。。求解