春笋有生发之气
虽能鼓舞肝胆，但因其性寒
在食用上的禁忌也是需要注意的
春笋食用禁忌
1、烧制前最好先焯水
烧制前可在沸水中煮1-2分钟，这样既可去除春笋的涩味，还可软化粗纤维，帮助人体消化吸收。
2、不宜空腹吃
食用前，可先喝口汤或吃几口饭，若空腹吃春笋，会刺激胃粘膜，加重肠道负担。

3、勿和生冷食物混吃
春笋及生冷食物（如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜）同食，易加重胃肠道功能紊乱，诱发胃肠不适。
4、有这些疾病者慎用
胃肠疾病及肝硬化患者、尿道结石患者、易过敏人群应谨慎食用。
春笋好吃，但也要懂得挑选
挑选春笋有“四看”
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（1）看笋壳：嫩黄为佳，其笋肉特别鲜嫩。
（2）看笋肉：颜色越白越脆嫩，黄色次之，绿色较差。
（3）看笋节和笋体：节与节紧密连接的春笋，肉质更细嫩。
（4）看笋体：蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。
最后，小当家提醒大家
春笋美味，但性寒
可不要贪吃哟！