前两天被我冲出焦味的蓝山，今天终于找到焦味原因了，还是水温过高。今天把水温降到85的线以下，闷蒸的时间控制在香味最浓刚刚下降一点的时候，第一段水流细一点柔和一些，第二段大水流加速搅拌，两分钟之内萃取完，水粉比1:14。萃取完成后一闻味道就觉得好甜，有点像水果发酵的味道，带一点红酒香，入口感觉就还行，酸味几乎没有，苦味适中，回味巧克力的焦香，不是那种焦苦，但喝的时候甜感没啥感觉，可能豆子就这样了，或者我的装备和手法现在做出来就只能这样了…真的是不枉我这两天喝了无数杯焦苦的咖啡，要是还是焦苦的估计就快喝吐了