有一种茶，茶人不怎么懂，茶友很难懂，这样的情况下，茶农即使加工出来这种好多人不懂的茶，也开心不起来，因为好茶，需要有人懂。
就说铁观音吧，为什么消青工艺的会让很多人喜欢，原因很简单，一泡就有香，很容易懂。而真正的高山的铁观音，使用正炒正味工艺制作，因为香气内敛，品质内涵深，总是淡淡的兰香和细腻的口感，却好多人不懂他，把这种好茶，遗忘在高山上。
真水无味，真茶无香。真正对茶有深入理解的茶人或者茶友都知道，闻着香，水无香，此茶普通，闻着香，香入水，茶不错，闻着淡淡无杂无香，但却非常有内涵感，水却香得不得了，喝着茶，香跟着水入体内，这种茶，可遇不可求。