蕨菜芽的故事
生长在洼地里的蕨菜，当地人称之为“龙爪菜”。相传，有一年村里那位最善做蜡染的姑娘病了，家里几次请鬼师到家里来退鬼也不灵验，眼看着病体一天不如一天，气息奄奄了。一天，她母亲上山采回蕨菜嫩芽，这种富含多种维生素和粗蛋白的蕨菜芽儿，既是菜又是药。想不到姑娘吃了后，便觉得舒服多了。母亲见女儿吃过蕨芽儿对治病有作用，又连着上山采蕨。靠着吃蕨芽儿，姑娘的病治好了。她一高兴，便把这种救命的龙爪菜画在蜡染布上，以示永远铭记不忘。别人一看，龙爪菜既美丽，又仿佛充满无穷的生命力，也模仿起来。于是，龙爪菜就慢慢变成了布依族蜡染的赏见图案了。
很多人都认为菜是没有办法拿来做酒的，今天西岭源酒业就把蕨菜芽做酒的方法分享给大家。
制作步骤：1、将准备好的蕨菜芽洗净，放入到容器中，只加入适量清水（水要盖过蕨菜芽）。用文火慢慢熬制，使蕨菜芽中的营养元素都能渗到奥只好的汤汁中去。（切记：整个过程中，不能有油盐等物质。）将奥只好的汤汁过滤出来，放在一边冷却。
2、准备好50度以上高度白酒，酒度要尽量高点，再将冷却好的蕨菜芽汤汁倒入到高度白酒中进行降度处理，酒的度数可以根据个人口感的需要，降到想要的度数。
3、将调制好的半成品蕨菜芽酒用容器装好，自然沉淀，将沉底的渣过滤出即可。如果想要味道更好，可选用催陈机进行过滤催陈。
这种白酒降度的方法颠覆了很多人传统认为的白酒酿造工艺，各位看官以前可能没有接触过，不妨试试，效果相信会让各位看官满意的。