桃胶是一种浅黄色透明固体天然树脂，由桃树树皮中分泌而来，于夏秋采收，其成分与阿拉伯树胶大致相同。性味甘苦，平，无毒。桃胶又名桃油，桃脂，桃树胶，桃花泪，日常生活中并不多见，但它是一款具有良好养生保健的食材及中药。
桃胶虽然没有阿胶那样名贵，但是桃胶对人体的作用也是非常多的，具有补血，止血，滋阴，润燥，止咳，祛湿等功效，坚持食用有强大的补血作用，补充人体每日所需的维生素跟矿物质，还能促进人体的新陈代谢，清除体内血管内壁的垃圾跟杂质，保持体内钙元素的充足，预防进行性营养障碍症的作用，尤其是女性经常食用桃胶，具有养颜美容，延缓衰老的作用，除此之外，还可以有效的预防老年病，三高，糖尿病，心脏病等。
桃胶是一种对于人体有很多好处的食品，而且桃胶吃起来清香，所以是现代很多人用来补身体的一种食材。但是我们都知道，多吃补品会对人体造成伤害，那么，桃胶也是不例外的，吃多了也是没有任何好处的。比如：会导致腹泻。桃胶性平，是温和的滋补药材，有通淋、止痢疾、和血的功效，桃胶是胶状食物，不易消化，大量食用会加重肠胃的负担，容易导致腹泻。会造成肠胃不适，桃胶主要成分是半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，含多种微量元素和维生素，可美容养颜和生津止渴，由于桃胶较难消化，过量食用容易导致肠胃不适，出现腹胀、腹痛、消化不良等症状。会导致食欲不振，桃胶含有较多的糖类成分，过量食用会使人有饱腹感，因此减少食物的摄入，长期以往，容易导致食欲不振，从而造成营养不良。所以桃胶虽然口感好，有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效，但是长期食用也是可能会对人体有一定的副作用，所以建议大家不要吃太多的，适量进补就好。
桃胶成分和阿拉伯树胶相似，泡发的桃胶虽含有较多的粘液质，有润肠通便的作用，但其为胶状食物较难消化，睡觉食用容易导致消化不良。早晨吃既能补充营养，也不会造成肠胃不适，还能更好的发挥药效，所以建议早晨吃桃胶。 每天的摄入量也是要控制的，桃胶又称为桃花泪，含氨基酸、蛋白质、维生素等营养物质，除了补充人体所需营养成分之外，还有活血、通淋、美容养颜等功效，是天然的滋补药材。一般来说，桃胶一次食用10~15克即可，不宜过量食用。
桃胶它的成分中含有我们身体所需要的蛋白质，蛋白质不但是我们人体中多种成分的参与，还是我们生命之源，所以，在我们生活中才会有那么多人经常服用桃胶，而桃胶的品牌却是比较多的,那么挑胶哪个品牌好呢?质量中等偏上的主要是意康德和秦仁堂,就质量来看两者基本差别不大,在价格上,意康德就有明显优势了,250克装也是很贴心的考虑到消费者的需求。意康德品牌是滋补行业的后起之秀,口碑很好,价格也会比其他家低很多,质量又比较好。
大家：桃胶可与燕窝一起食用。桃胶炖燕窝：做法：1.将干燕窝，桃胶分别放在清水中浸泡。（建议白燕用白色器皿盛泡，利于观察杂毛脏物，桃胶要浸泡至膨大松软）2.燕窝泡发后去毛，除去杂质，（倘若有杂质的话，清水泡发因不同燕窝泡发时间略有差距，视燕窝泡发程度为准。）清理后的白燕沥干。3.在锅中内放入泡好的燕窝以及桃胶。4.倒入适量的水以没过燕窝2-3厘米即可 。5.加盖入蒸锅，隔水炖，炖30分钟左右。6.再加入适量的冰糖，继续隔水炖五分钟即可食用。