55道防线把好产品质量关
从一粒高粱到一瓶酒的转变过程中，品质是西凤人始终坚持的匠心内核。为此，西凤酒制定了《产品监视和测量控制程序》，从原粮种植、包材生产、采购、进厂检验、大曲生产过程检验、制酒过程检验、贮存勾兑过程检验、成品酒生产过程检验到出厂检验，设置了7大关卡55道防线。
西凤酒技术中心主任闫宗科介绍，西凤酒以优质高粱为原料，大麦、小麦、豌豆制曲，配以天赋甘美的柳林井水，采用中高温培曲，土暗窖发酵，老五甑续渣混蒸混烧而得的新酒，需酒海贮存3年，经自然老熟后精心勾兑而成。“一瓶西凤酒的诞生要历经多名专业人士层层把控，以确保产品品质。”

近年来，西凤集团不断加大科技研发力度，陆续建立了检测分析实验室、微生物实验室、酒体设计工作室和首席技师工作室等科研平台。同时，企业还通过引进和培养高级技术人才，加强对外技术合作等一系列举措，着力推进科技领先战略。2017年，中国酿酒原粮研究院落户西凤集团，目的就是要通过对不同品种的酿酒原料在白酒出酒率、香味成分等方面进行研究，以达到节约粮食、提高品质的目的。在白酒行业深度调整期，这被西凤视为“弯道超车”的基础。
陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长，西凤酒股份有限公司总经理秦本平表示，“西凤酒建厂60多年来，遇到过各种困难和问题，而我们跨越这些艰难险阻的一个重要原因，就是坚守‘择一事终一生’的工匠精神。面对新的发展形势，西凤将一如既往地传承这一精神，凝聚起公司改革发展的动力。”

师徒模式传承千年技艺

“一杯西凤酒，半部华夏史”，是历史研究人员对西凤酒的评价。据考证，西凤酒始于殷商，距今已有3000多年无断代的历史，周秦时称秦饮、汉时称秦州春，唐时更名为柳林酒，宋明时称橐泉酒，清代时称凤翔烧酒，1932年正式定名为西凤酒。
1956年，陕西西凤股份有限公司前身——陕西省西凤酒厂在宝鸡创建，经过60多年发展，已成为一家年收入超过40亿元、利税总额超16亿元的大型白酒企业。
唯一不变的，是对西凤酒酿酒技艺的传承。据西凤酒相关负责人介绍，作为“凤香型”白酒国家标准的制定者，西凤酒在传统酿酒古法基础上融合了现代科技成果，先后进行了八次大规模的技术创新，使这一古老的酿造技艺焕发出勃勃生机。
在西凤，师徒制管理是技艺传承的重要载体。西凤酒体设计中心副主任李周科1995年参加工作，是陕西省白酒评委、国家白酒评委、国家高级品酒师。他在带徒时经常讲一句话：“观其色，酒体以清亮透明为准，允许微黄;鼻闻香，根据酒的特点，满足香味要求;口尝味，用味觉分辨酒体口感。三者综合起来定酒体风格。”他还经常深入生产现场，向老师傅虚心求教，共同商议解决工作中遇到的问题。
截至目前，西凤酒建有由多名专家组成的专业品控团队，其中有国家级白酒评委5名、中国酿酒大师2名、高级酿酒师75名、高级食品安全师7名、食品安全师11名、省级白酒评委20名。

企业全景
西凤酒是中国四大名酒之一，中国凤香型白酒的创立者和典型代表，其酿制技艺和文化已有3000多年历史。西凤酒曾4次荣获“国家名酒”称号，9次夺得国际金奖，并先后被授予“中华老字号”“中国驰名商标”、“国家原产地域保护产品”、“国家地理标志产品”等称号。2017年，西凤酒品牌价值为679.01亿元，并多次蝉联“中国500最具价值品牌”、“中国食品饮料百强企业”榜单。
产品美学

高端西凤酒长安客选取西凤酒最优质的酒浆——陈年凤香进行灌装，以“心在长安，胸怀天下”的长安精神为魂，以“长安客”为名，赋予酒品以长安之子的豪迈、风雅与自信，打造西凤酒扛鼎之作，使其成为献给天下精英人士的一款人文佳酿！长安客以“中国心，长安客”为精神诉求，依托于源远流长的长安文化，用以展示陕西形象及文化，接待来往长安的世界客人！

这酒挺有名的，口感也行，不过我更喜欢郎牌特曲，比较爽口，还不上头，觉得挺好喝的，值得品尝

这款长安客西凤酒喝了也不上头

我有07年的西凤

这个有点牛了，高度白酒的蒸馏法元代才传入中国的，别顺那么远……

小姐姐看的有点认真了

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这酒好

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西凤最贵，最高端的酒！长安客