正宗的清酒是用优质的大米，分两个阶段进行发酵，而且经过严格的杀菌处理，清酒的颜色是淡黄色，但是这种酒要保持新鲜，打开后要尽快饮用，放太久的话颜色就会加深，没有原来清亮了。平时买回家的清酒一定要避免阳光的直射，温度最好在十度左右，贮藏的时间最好不要超过一年。
?刚喝这酒的时候可能会不习惯，因为它五味俱全，感觉很怪，习惯后就能品出其中特殊的清香，加上其酒精含量很低并含有多种维生素，所以是营养丰富的健康饮品。平时做菜的时候也可以加入清酒，不仅有营养还能提高菜的鲜味。长期饮用可以调节机体的功能，增强体质，促进血液的循环，还可以美容美肤。
　日本人喜欢在清酒中加入一些小食品，像梅子、小青瓜之类的，几乎成了一种饮用习惯。日本梅子比较大，不是很酸，泡在杯底如海藻一般，可以一边饮用，一边观赏;加入青瓜，有别于梅子的风味，好喝、耐泡而且十分别致。
　　清酒被日本人称之为“国酒”，它是日本人最喜欢饮用的一种低度酒。在啤酒尚未引进日本之前，清酒的消费量一直居各种酒类之首，如今，大多数传统的日本人，对清酒仍情有独钟。
　　日本人喝清酒很有讲究，传统的是农历三月三至九月九喝的是冷酒;秋冬两季天气较冷，则热饮：将酒连瓶放入开水中，逐渐升温，有温得不烫手的酒，微热的酒，烫得正合适的酒，还有热酒。不烫手的酒温度大约40℃左右，热酒则为55℃，由热酒温度计控制，非常方便。
　　现代年轻人喜欢冷饮，如吟酿本来就是在低温条件酿制的清酒，放在冰箱中像啤酒那样冷却后再饮才可口。若非要热了再喝，用低温加热到不烫手为宜。过分加热，难得的水果香味将会消失殆尽。吟酿冷饮时，最好用“霜杯”，就是将空酒杯放入冰箱中使它的表面结一层霜，将冷却的清酒倒入霜杯中，在夏季饮用尤感惬意。
　　原酒的清酒，含酒精成分比较高，与其加热不如冷饮为好，若加冰块饮用，对健康有裨益;“生酒”：“刚榨出”的清酒，具有清爽香味，如要品尝这种香味，还是冷饮为好;近来，市场上“辛口清酒”多起来了，这种带有辣味的清酒，也适合冷饮或在室温下饮用。
　　盛夏酷暑，喝“冰淇淋清酒”是一件十分惬意的美事。将清酒倒满酒杯，罩上玻璃纸，放入冰箱冷冻室冷冻后，变成“冰淇淋”时，取出。用汤匙舀着吃或化到半融解状态时再喝，沁人心脾。
　　“冰镇热酒”饮用方式奇特，将热酒倒在放有冰块的杯中，不等冰融化就喝，能感受一种奇妙的香味。还有，在橙汁、番茄汁、牛奶或乳酸饮料中加适量清酒和冰块，饮用也很爽口