武夷岩茶知识：活甘清香
晚清名人梁章矩归纳的这四个字，用于品鉴武夷岩茶之时，那也是极为好用的。据说当时他游武夷时，夜宿天游观与道士静参品茶时，将武夷岩茶特征概括为“活”、“甘”、“清”、“香”四个字。
“活”则指茶汤润滑爽口而无滞涩感；“甘”指茶汤鲜醇可口，滋味醇厚，即刻回甘；“清”指茶汤色清澈艳亮，清纯无杂，没有任何异味；“香”指武夷岩茶之茶香高低、长短、锐幽、浓淡及品种所需特殊的品种香。