想必很多人都会选择在家学着做这道糖醋排骨，在做糖醋排骨的时候，很多人都做不成功，不是将排骨炒的太老，便是做出的排骨色泽不好，其实想要做出一份成功的糖醋排骨，我们便需要是掌握住其中的一些小技巧，毕竟对于排骨这样的好食材，我们是不能错过的，经常吃一吃排骨，有着补中益气、强筋健骨、补钙等功效，下面我要分享给大家的这道糖醋排骨做法，是非常健康的一种，不加油不加水，即可做成，下面我们一起来学习。
无油糖醋排骨的做法：
备用食材：排骨500克，白糖适量，生抽适量，醋适量，米白酒适量，姜适量；

制作过程：第一步，首先将从超市买的排骨取出来，切成块后，清洗干净，并且沥干水分；

第二步，炒锅预热一下，直接下入沥干水分的排骨，开始不停地翻炒；

第三步，直到炒至排骨的肉质发白，并且收水收紧的时候，加入切好的姜片；

第四步，接着再加上适量的米白酒，放入白糖和适量的醋，加上些许的酱油；

第五步，调料全部加好后，翻炒几下，使调料能够充分的混合均匀，加上盖子开始焖煮；

第六步，中途需要再打开锅盖翻炒一下，使得排骨能够与调料均匀接触，每一块排骨上都可以均匀的裹满调料；

第七步，待焖煮至起糖浆的时候，翻炒几下，即可出锅盛盘，开始享用吧！
烹饪小技巧：1、糖、醋、酱油的量可以按照自己的喜好来添加，不过这道菜主要是突出大酸大甜的口感，味道才会更加的好，这道是没有加一滴水的，只是选择靠酒、醋和酱油来焖，所以焖煮的时间不要过长，当心会糊锅，注意要收完水分，并且起糖浆后，才可以出锅。
2、这才是糖醋排骨的正确做法，不用加油也不用加水，便可以做出色泽红亮口感好的排骨，喜欢吃糖醋排骨的，以后也不用再去饭店买着吃，手把手教你在家就能做，而且还特别的健康美味，真的是特别的好吃。