尤溪是“中国绿竹之乡”、“中国竹子之乡”，立夏时节，正值山上的各种竹笋丰产，农村的百姓总是会上山拗取小笋佐餐。

尤溪多酿红酒，近期农家多在抽区红酒。而在抽酒时一般都会留一些红糟，这是农家最原汁原味的自制调味品了。
立夏这天煮笋时会将红糟掺入同煮，再加上五花肉。红糟笋得整条煮整条吃，寓意脚骨长，接的好。
而老一辈尤溪人认为，立夏笋吃了有脚劲，俗称“接骹骨”、“接脚力”，能更好地上山干活。这表达了尤溪人民祈求健壮以应付繁重的体力劳动的愿望。加之红糟色红，寓意丰收满堂红，又有发酵作用，以寓发达发财之意。红糟还能帮助消化，有益健康。
今天还没有吃？
那就照着食谱备好材料
现学现煮吧~
“接骨笋”红糟肉做法
主料：甜笋或篙笋、五花肉
调料：红糟、食盐、味精
制作方法：
1.将五花肉整条入锅焯水后，捞起，切成1厘米厚的肉块；
2.将去壳的笋（整根）洗净备用；
3.红糟加少量的红酒化开备用；
4.锅内加适量的水，烧开。倒入化好的酒糟、五花肉、笋，加少量食盐，盖上焖煮至熟；
5.起锅前加少许味精，即可装盘上桌。
味美爽口，酒糟香味浓郁，笋鲜脆清甜，猪肉油而不腻，是一道下饭的极佳美食。
“接骨笋”红糟肉
做法简单，你学会了吧？
在尤溪，
立夏除了要吃“接骨笋”红糟肉
有的乡村，还舂粳米粿
包笋馅、菜馅为食
尤溪话叫“哈瑰”
吃立夏粿
俗语有云：“吃了立夏粿，不怕大雨如注（敢于冒雨干活）。”

制作立夏粿需要将蒸熟的粳米饭放入石臼舂烂，后将已舂烂的粳米饭一一揉成薄饼状，然后翻炒笋干之类的食物做馅，最后将馅包入即可。
快学起来吧
立夏粿做法
主料：粳米、笋干、瘦肉
调料：食盐、味精、茶油、香葱
制作方法：
1.将粳米蒸熟，舂成白粿；
2.笋干焯熟，切成细丝，备用；
3.瘦肉切成丁，香葱切末；
4.煸炒瘦肉丁，倒入备好的笋干翻炒至水干，撒入香葱末，起锅前调食盐、味精，备用做馅；
5.将白粿捏成粒，压扁，把笋馅包好。
做好的立夏粿味美清香，表皮柔软，内馅香脆，更带着一口的粳米饭香味，滑而不腻。

尤溪多酿红酒，近期农家多在抽区红酒。而在抽酒时一般都会留一些红糟，这是农家最原汁原味的自制调味品了。
立夏这天煮笋时会将红糟掺入同煮，再加上五花肉。红糟笋得整条煮整条吃，寓意脚骨长，接的好。
而老一辈尤溪人认为，立夏笋吃了有脚劲，俗称“接骹骨”、“接脚力”，能更好地上山干活。这表达了尤溪人民祈求健壮以应付繁重的体力劳动的愿望。加之红糟色红，寓意丰收满堂红，又有发酵作用，以寓发达发财之意。红糟还能帮助消化，有益健康。
今天还没有吃？
那就照着食谱备好材料
现学现煮吧~
“接骨笋”红糟肉做法
主料：甜笋或篙笋、五花肉
调料：红糟、食盐、味精
制作方法：
1.将五花肉整条入锅焯水后，捞起，切成1厘米厚的肉块；
2.将去壳的笋（整根）洗净备用；
3.红糟加少量的红酒化开备用；
4.锅内加适量的水，烧开。倒入化好的酒糟、五花肉、笋，加少量食盐，盖上焖煮至熟；
5.起锅前加少许味精，即可装盘上桌。
味美爽口，酒糟香味浓郁，笋鲜脆清甜，猪肉油而不腻，是一道下饭的极佳美食。
“接骨笋”红糟肉
做法简单，你学会了吧？
在尤溪，
立夏除了要吃“接骨笋”红糟肉
有的乡村，还舂粳米粿
包笋馅、菜馅为食
尤溪话叫“哈瑰”
吃立夏粿
俗语有云：“吃了立夏粿，不怕大雨如注（敢于冒雨干活）。”

制作立夏粿需要将蒸熟的粳米饭放入石臼舂烂，后将已舂烂的粳米饭一一揉成薄饼状，然后翻炒笋干之类的食物做馅，最后将馅包入即可。
快学起来吧
立夏粿做法
主料：粳米、笋干、瘦肉
调料：食盐、味精、茶油、香葱
制作方法：
1.将粳米蒸熟，舂成白粿；
2.笋干焯熟，切成细丝，备用；
3.瘦肉切成丁，香葱切末；
4.煸炒瘦肉丁，倒入备好的笋干翻炒至水干，撒入香葱末，起锅前调食盐、味精，备用做馅；
5.将白粿捏成粒，压扁，把笋馅包好。
做好的立夏粿味美清香，表皮柔软，内馅香脆，更带着一口的粳米饭香味，滑而不腻。
