仓储是一种工艺
普洱茶的魅力在于千变万化，不同的仓储环境出来的茶品截然不同，各种变化能适应不同地区的各种人群。之前有习惯喝绿茶的群体，喜欢茶叶的鲜爽，偏熟的群体，喜欢普洱的厚重、陈香。
普洱茶是后发酵茶，后发酵是酶促作用、湿热作用、微生物作用三方共同作用的结果。其目的是使大叶种茶叶的内含物质发生物理变化和化学变化，产生对人体有益的新物质，如果缺少了微生物的参与，直接的后果就是“口感”没那么好。
也就是说，若缺少微生物生存的环境，茶叶的转化则不太顺滑，尤其是润度上不太可能达到完美。有些地区的茶友会有这样的体会，把新茶长期存放在干燥的地方，时间长了，汤色也不会发生改变。喝起来，口感总是生硬又略带苦涩，谈不上顺口甘醇，而存放在湿度略高之处，茶汤则有完全不同的表现。
普洱茶的后发酵中会产生许多酶菌，有些是有益的，有些是有害的，控制得好，就会向好的方向发展。反之，则会向坏的方向发展。而这个过程，就是一个控制温度湿度的过程。也就是今天所讨论的“仓储”。
在之前的文章里说过，仓储属于一种加工工艺。
普洱茶的陈化过程必须依赖一定的温度、湿度，由于各个地区气候大环境不同，不同地区有不同的温湿度，有不同需要普洱茶展现各个方面的群体。在不同温湿度的环境下，转化的速度也大相庭径。
就好像广东，梅雨季节湿度超过80%，那么就是酶促反应与微生物反应的叠加。而昆明、西安、北京这些城市则可能常年湿度处于50%以下，实际的转化就是一种氧化现象，即酶促反应。而未必发生所谓的微生物作用，也就谈不上发酵现象的产生。
之前很多茶友问过关于仓储的问题，而仓储则是一个非常大的课题，以我们现在的经验未必能完全弄懂，只能试着慢慢整理。
试着让大家了解市场上更多的仓储概念。