人参自古以来就是营养保健的首选之一，在古代人参泡茶，人参汤那也只是有钱人家才能吃的东西，普通人家根本没有这个能力购买，现代虽然人人都能吃得起，但是人参的品质已经没办法和以前相比较了，最主要的原因就是野人参越老越稀缺了。

人参的作用主要就是提高机体免疫力，扶正固本，健脾益肾等等，而食用方法主要还是泡水或者煲汤比较多，这样可以充分的保留人参中的营养成分，但是因为个体差异问题也可以说现在亚健康人群越老越多，所谓虚不受补，不是所有人都可以直接服用人参。