生鲜品类特性：高频刚需、购买频次多
　　店内，一堆堆再寻常不过的商品丰满有序地陈列着，针对顾客一日三餐;店外，两条长约10米的队伍里多是上了年纪的大爷大妈，他们拿着选购好的商品准备结账。
　　作为高频刚需的品类，生鲜可细分为：水果、蔬菜、肉类、水产、干货、熟食和各式糕点，可以说是涵盖了消费者日常需要的所有基本款商品。

小猪O2O称，当前的社区生鲜业态可谓五花八门，但归结起来，可以大致划分为以下几种类型。
　　一、生鲜折扣店模式
　　面积在300平方米左右，SKU数为1600种左右的生鲜专营店，以基本款生鲜品类为主打，通过大规模采购，降低综合成本使得其商品在品质和价格上具有较大优势，通过抢占社区入口的选址策略来服务周边500米的家庭生鲜消费。
　　生鲜折扣店的代表为生鲜传奇。
　　生鲜传奇简介：
　　立足于鲜产品及厨房周边商品，利用精准的货架管理和同城低价优势，聚焦消费者厨房的核心品类，满足25岁-65岁家庭消费者一日三餐需求。
　　生鲜传奇的特色优势：
　　软折扣：自有品牌占整体的一半左右，坚持低价，也会有促销，通过陈列、环境和服务等方式让消费者觉得便宜。
　　门店标准化：采用“五定”原则来对一家门店进行标准化复制，五定原则为定位、定品、定数(SKU数)、定价(零售价)、定架(货架组数)。
　　商务电子化：通过自有APP加强顾客与门店的连接，“一键呼叫店长”功能解决家庭妇女或中老年客群不善使用智能手机的痛点。

二、便利店+生鲜模式
　　经营面积100-300平方米之间，在便利店品类的基础上引入生鲜品类。对于“便利店+生鲜模式”，业界争议较大。质疑一方的核心观点是，生鲜的消费场景是家庭消费，而便利店的消费场景为个人消费，特别是一些上班族白领消费，将两种业态生硬组合在一起，颇有“拼凑”的嫌疑。但支持的一方则表示，在北上广等一线城市中，便利店对标的80后、90后客群是随着便利店成长起来的一代，如果便利店能够满足其生鲜消费需求，同时省去她们在菜场挑选、议价以及回家清洗等流程，这对他们具有极大吸引力。
　　代表案例有永辉生活和好邻居全渠道社区会员店等。
　　永辉生活：
　　永辉生活门店原名永辉会员体验店，是2015年创立的品牌，归属由永辉旗下子公司永辉云创的业务。经营范围以生鲜、干货、酒水及生活中常用的日用百货为主，其中生鲜占比高达50%，定位为家门口的永辉。透过全球供应链结合智慧零售，打造的新零售模式，贴近生活与社区。
　　特色优势：“地网+天网+人网”的三网融合
　　1公里1家门店，以生鲜为切入口快速布局全国，在线下布一张高密度的“地网”;
　　“永辉生活APP+京东到家“，30分钟快送，快切门店周边3公里消费需求的“天网”;
　　永辉合伙人制的“人网”，链接起门店的合伙人和用户，实现员工团队的稳定和用户服务的连贯性。
　　好邻居：
　　好邻居简介：
　　好邻居本是便利店，2017年底被鲜生活、易果生鲜与绿城服务共同成立合资公司收购，引入生鲜，改造升级成为好邻居会员店。
　　好邻居特色优势：
　　线上配送：接入淘鲜达、天猫超市、美团、饿了么等平台的线上流量，并实现3公里范围内1小时送达。
　　会员模式：顾客办理每年240元会员卡，可享受会员价。店内增大了生鲜比例，在社区里推行会员制也更有优势。
　　智能零售：门店引入了自助扫码购物、微信小程序自助购物等功能，并植入简单的AI智能应用元素。
　　三、生鲜加强型社区超市
　　生鲜加强型社区超市是大多数实体零售企业正在经营的业态，也是较为成熟的生鲜社区店形态。面积从数百平方米到上千平方米，生鲜面积占比40%-50%之间，除了生鲜之外还经营包装食品、饮料、日用杂货等品类，SKU数从数千到上万不等。
　　代表案例有：中百集团旗下的邻里生鲜店，金好来旗下厨鲜生。
　　邻里生鲜简介：
　　中百集团旗下“小业态”零售布局，定位为“小而精致的典范”。主打300平方米至500平方米的店型，覆盖周边500米到1000米商圈，强化生鲜品类，生鲜的经营面积和销售占比均达到50%以上。
　　邻里生鲜对自己的定位：
　　即做小而精致的典范。邻里生鲜主打300平方米至500平方米的店型，覆盖周边500米到1000米商圈，强化生鲜品类，生鲜的经营面积和销售占比均达到50%以上。据了解，目前邻里生鲜单店日均销售额能达到3万多，一些新开的门店首天销量就能做到20多万。
　　邻里生鲜特色优势：
　　专门的生鲜配送中心：中百超市生鲜配送中心专为邻里生鲜门店量身打造，实现了蔬菜供应链集采购、运输、分拣、搬运、信息处理等多项功能，降低流通环节的损耗。
　　差异化选品：选品前先调研门店周边的市场需求，包括门店半径500-1000米的核心商圈环境、人群的购买力、非正常时段人流量、生活特性和消费习惯等，根据市场调研结果确定门店要经营的品类。
　　中百集团中央大厨房构建供应链：鲜食商品直接由中百集团旗下的中央大厨房进行研发配送，降低采购成本，提升运营效率。
　　四、加盟模式社区菜店
　　该模式代表企业是钱大妈。钱大妈门店面积在数十平米到上百平方米，经营500个左右的SKU，集中在蔬菜、肉、烧腊、豆制品等几个大类，所有商品突出“新鲜”二字。
　　钱大妈简介：
　　门店深入社区，定位为家门口的菜市场，专营生鲜肉菜市场，涵盖鲜肉类、蔬菜配送类、熟食加工类、水产品、水果等五大类别逾500多种食材，目前已超1000家门店。
　　钱大妈特色优势：
　　生鲜平台化：一边对接肉、菜等品类供应商，成为其大批量、低价格销售的渠道商，另一面连接加盟店等商户，为他们输出商品资源、品牌管理、运营技术等支持。
　　自建仓储配送系统：从食材的采购、打包、分拣、到店整个作业过程不超过12个小时，最大程度保障食材新鲜。
　　杜绝隔夜销售：所有门店的新鲜肉菜产品均要求当天销售完毕，每天19:00开始打折，每个半小时再降一折，直至免费派送。
　　当然还有其他模式，比如盒马提出的盒区房模式，谊品生鲜的社区生鲜店+谊品超市+谊品到家线上社区团购业务的综合模式等等。

社区生鲜业态还处在一个高速发展期，尤其随着全国消费升级浪潮的推动，消费红利已经不仅仅属于北上广深，诸多企业在三四线城市“揭竿而起”，甚至成为全国的领军者。生鲜社区店绝不是一个寡头市场，而是一个人人可以缔造传奇的市场。
　　行业发展还存在一些客观障碍，等待生鲜英雄们寻找破解之道：
　　1、竞争过于激烈。2、现金流管控资不当。3、盈利模式不清晰。4、黄金点位的获取难题大。5、生鲜供应链瓶颈。6、连锁化导致人才短缺。
　　我们看到，以生鲜传奇、钱大妈为代表的企业，他们利用规模化优势，开始搭建自有品牌建立优势;以百果园为代表的企业，开始用大数据和反向供应链布局上游产地;而谊品生鲜、云菜园等，每进入一个城市，首先抢占的是农产品批发档口，联动做tob生意;永辉生活则利用集团强大的供应链优势在城市社区端抢滩登陆。
　　无论以何种姿态迎战，这终将是一场围绕供应链建设的跑马圈地，而目前我国生鲜供应链体系较为分散。社区生鲜的终局一定会诞生大量的区域之王。
　　以上就是常见的几种社区生鲜店模式，社区生鲜以其“小而精”的经营模式、与消费者最近的距离，成为零售业内最火热的业态之一。生鲜电商作为生鲜流通新渠道，发展速度快，成长空间广阔，近年来多次成为资本风口，曾出现过多家“明星企业”。但因为供应链改造复杂、资金需求量大、损耗率难以控制、时效性要求高、毛利率低和存在一定反规模经济等挑战。社区生鲜店想要在如此激烈的竞争下获得一席之地，质优价廉的产品是其立身之本，同时输出相应的知识体系，增强顾客与门店的关联。除此之外，社区团购作为新兴的销售模式，成为社区生鲜新的突破口，更多模式还有待解锁。