豆腐柴神豆腐

豆腐柴叶的粗蛋白质、粗脂肪和无氮浸出物的含量相当高。在粗蛋白质中，氨基酸的总量达10.54%，具有较高的营养价值。其他用途豆腐柴叶中含有丰富的果胶.据测定，叶中含果胶35%左右，属高甲氧基果胶，商品果胶生产率达22%。另报道，叶中还含有过氧化物酶，含量相当于用于提取过氧化酶的原料––辣根的8倍。
食用价值
豆腐柴叶制成的“豆腐”内含有大量的果胶、蛋白质和纤维素，叶绿素和维生素C。在粗蛋白质中．氨基酸含量占10.5%。其中，在15种氨基酸中的苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等，占总氨基酸的34.91%。总干叶重的3.68%。其色泽嫩绿，口感滑爽，营养丰富，为无污染绿色食品。
这种土名叫做“豆腐柴”的植物，学名称为“观音柴”，系多年生的小乔木；实验证明，含有大量对人体健康有益的天然食用果胶成分。