“面对亲吻美女
与喝威士忌的机会时
永远不要犹豫”
——海明威
各位好。今天我们请出烈酒界的纯爷们——威士忌，以及名声在外的钢铁直男——单一麦芽威士忌 。
威士忌作为最古老、口味最多变的烈酒品种之一，光是世界各地的产区分类（苏格兰、爱尔兰、加拿大、美国、日本……）就能写好几本书，苏格兰各地的酒厂风格，更是能装下半个书架。换句话说，在各种令人眼花缭乱的威士忌中，美酒与坑一样多：
“请美女吃烤肉，据说配威士忌比较有**？”
“我去，满满三页的酒单！随便选一个吧……”
——被人鄙视是夜店酒，惨遭淘汰
——大众款同名威士忌：怪我咯？
“去威士忌吧，满满一面墙的酒，慌啊……”
“听说好酒要有泥煤味？来一杯重口的！”
——当场被呛哭，收获酒保迷之笑意
——艾雷岛产区：怪我咯？
“请客得买好的，威士忌年份越久一定越香！”
“客户是个品酒达人，单一麦芽威士忌 20 年款！”
“对了，听说喝威士忌要加冰，不然没**？”
——加了一堆可乐冰，客户呵呵
——冰块：怪我咯？
嗯，我们今天先从单一麦芽威士忌入手，顺便说一点广义威士忌的常识，目的当然是好好喝酒，不踩坑，也不**。
N1
单一麦芽VS调和，傻傻分不清？
首先说清楚：威士忌不以种类分高低。每一种威士忌都有它独特的风味和性格，只有喜好与否，没有贵贱之分 。那种充斥各大平台，一味吹捧单一麦芽、贬低波本和调和威士忌的人，要么是复制粘贴键盘侠，要么就是没喝过多少酒的装 X 大路货。
“单一麦芽”是苏格兰人针对威士忌原料的分类法，也只适用于苏格兰威士忌。原料的不同，让威士忌之间的口味有了天壤之别。以下是简单的分法：
单一麦芽 Single Malt ：只用水、大麦麦芽，不添加其他谷物，以蒸馏法生产、来自同一家蒸馏厂的威士忌。这种威士忌个性突出，香气和口味浓烈（钢铁直男必备），威士忌爱好者的常备。
单一谷物 Single Grain ：除了水和大麦麦芽，还加入了其他谷物，通常是黑麦、玉米等。比起前者，单一谷物威士忌的香气和口味比较中庸，个性不突出。国内常见的波本威士忌，大部分可以归类为单一谷物。
调和 Blended ：以至少两种威士忌调和而成。这是市面上最常见的威士忌，也是最适合拿来入门的威士忌，通常口味比较柔顺，无任何门槛。
三者都会在酒标上写得清清楚楚，买之前要先看准。通常来说，单一麦芽强调个性（烟熏、果木、花香、泥煤、海盐等特殊风味），调和更注重平衡（以多厂家、多种类的威士忌叠加出丰富味道），两者的区别就像红颜知己 vs 大众情人。
总而言之，单一麦芽的味道和口感千奇百怪，你总会找到你喜欢的味道。
N2
单一麦芽威士忌，要注意什么？
单一麦芽威士忌的魅力，来自它独特的个性。这种个性，一半依靠产区独特的风土和原料，一半依靠酒厂的技术和追求，可能还有一些创意。正因其“血统”比较纯净，单一麦芽也成为了最能代表威士忌的品种，如果你想好好研究威士忌，就要认准了。
先说说橡木桶。对威士忌而言，越是年份高的存在，它受橡木桶的影响就越深。大家可能会听过这些：
波本桶 Bourbon ：来自美国波本威士忌的酿造桶。波本桶在美国只会使用一次，之后就会被转卖到其他地方。波本桶会让威士忌呈淡棕色，风味偏向花香味，以及香草味和柑橘味。
雪莉桶 Sherry ：原本是西班牙人用来运输（不是酿造哦）雪莉酒（混合白兰地的葡萄酒）的桶，曾经被苏格兰人用来避税，因为威士忌的税比葡萄酒高。当苏格兰人发现，雪莉桶能让威士忌变得风味独特之后，新的酿造方式就诞生了。雪莉桶会帮威士忌增添浓郁的果香，酒体偏红色。
单桶 Single barrel ：只用一个木桶的威士忌装瓶而成，味道更偏向于原生态，通常会有编号。单桶单一麦芽，都是各大酒厂的看家之作，价格不低——一桶酒只能灌装不到 500 瓶哦。哪天你喝得足够多了就会发现，每一桶酒的味道都是有差别的。
这里也要说一下，单一麦芽虽然来自同一酒厂，但不一定会来自同一酒桶，不少单一麦芽也是调酒师用自家厂里不同酒桶里取出的威士忌调配而成。
单一麦芽入门，不必太在乎酿酒桶，多试试最好。个人认为，时间和技巧决定了威士忌的水平，酿酒师和调配师才是威士忌的灵魂。说白了，要认准酒厂。
N3
产区和年份了解一下？
既然提到了酒厂，产区必须要讲一下。把这些内容烂熟于心，你就能读懂一大半的单一麦芽威士忌：
高地 Highland
苏格兰本土面积最大的产区，风味比较多元化。总体来说，因为高地产区的自然环境更恶劣（盛产苏格兰风笛、穿裙子的猛男，以及喝高的足球流氓），威士忌的风味也比其他产区更猛烈，口味偏重，喝多了能让你变身威廉·华莱士（Freedom！！！）。
低地 Lowland
对应高地的存在，这里有着肥沃的田野，更适合生产调和威士忌，单一麦芽比较少。这里的威士忌，口感更清淡、平缓、细致，适合随意喝，喝高了也不会让你和女生抢裙子穿。
斯佩塞 Speyside
斯佩塞产区位于高地的中央地带，以斯佩河（ Spey ）为中心，是一片难得肥沃的平原。这里酒厂林立，一大票以 Glen 打头的酒厂都在这一片。比起重口味的高地，斯佩塞的威士忌清淡多了，但还是比低地有个性。
艾雷岛 Islay
极度重口，爱者极爱，恨者极恨，艾雷岛就是这么极端的存在。这里长年受寒冷海风洗礼，遍地都是泥煤（ peat ），自古以来酿酒师们就地取材，用泥煤取代其他燃料来烘烤麦芽，造就了艾雷岛产区特殊的风味——泥煤味！有人欲罢不能，也有人被这辛辣的“男人味”吓跑……
坎贝尔镇 Campbeltown
一个古老的小镇，在威士忌历史中有举足轻重的地位，相当于茅台之于白酒。据历史记载，在顶峰时期，这个小镇上足足有 34 家蒸馏厂，可谓世界威士忌之都了。如今历史沉浮，只有几家酒厂还在运营，然而出品的威士忌质量上乘，市面上较少。
岛屿区 Islands
苏格兰周围众多小岛产区的统称，各自有所不同，但整体可以概括为“海洋味”，你理解为自带隐约的咸味就行了，喝高了让你以为自己是海盗。
接着是年份。对于一家古老的酒厂，他们会在酒标上写两个时间：一个是四位数的年份，代表酒厂的成立时间；另一个是两位数，代表这瓶酒的陈年时间，也就是在橡木桶的陈酿年份。 根据不同国家的法律，标注陈年（ Aged ）有不同的标准，但一般不会少于 8 年。
对于年轻的酒厂而言，如果他们要标注四位数年份，可能就代表了蒸馏年份，或者装瓶年份，总之要看清楚
与喝威士忌的机会时
永远不要犹豫”
——海明威
各位好。今天我们请出烈酒界的纯爷们——威士忌，以及名声在外的钢铁直男——单一麦芽威士忌 。
威士忌作为最古老、口味最多变的烈酒品种之一，光是世界各地的产区分类（苏格兰、爱尔兰、加拿大、美国、日本……）就能写好几本书，苏格兰各地的酒厂风格，更是能装下半个书架。换句话说，在各种令人眼花缭乱的威士忌中，美酒与坑一样多：
“请美女吃烤肉，据说配威士忌比较有**？”
“我去，满满三页的酒单！随便选一个吧……”
——被人鄙视是夜店酒，惨遭淘汰
——大众款同名威士忌：怪我咯？
“去威士忌吧，满满一面墙的酒，慌啊……”
“听说好酒要有泥煤味？来一杯重口的！”
——当场被呛哭，收获酒保迷之笑意
——艾雷岛产区：怪我咯？
“请客得买好的，威士忌年份越久一定越香！”
“客户是个品酒达人，单一麦芽威士忌 20 年款！”
“对了，听说喝威士忌要加冰，不然没**？”
——加了一堆可乐冰，客户呵呵
——冰块：怪我咯？
嗯，我们今天先从单一麦芽威士忌入手，顺便说一点广义威士忌的常识，目的当然是好好喝酒，不踩坑，也不**。
N1
单一麦芽VS调和，傻傻分不清？
首先说清楚：威士忌不以种类分高低。每一种威士忌都有它独特的风味和性格，只有喜好与否，没有贵贱之分 。那种充斥各大平台，一味吹捧单一麦芽、贬低波本和调和威士忌的人，要么是复制粘贴键盘侠，要么就是没喝过多少酒的装 X 大路货。
“单一麦芽”是苏格兰人针对威士忌原料的分类法，也只适用于苏格兰威士忌。原料的不同，让威士忌之间的口味有了天壤之别。以下是简单的分法：
单一麦芽 Single Malt ：只用水、大麦麦芽，不添加其他谷物，以蒸馏法生产、来自同一家蒸馏厂的威士忌。这种威士忌个性突出，香气和口味浓烈（钢铁直男必备），威士忌爱好者的常备。
单一谷物 Single Grain ：除了水和大麦麦芽，还加入了其他谷物，通常是黑麦、玉米等。比起前者，单一谷物威士忌的香气和口味比较中庸，个性不突出。国内常见的波本威士忌，大部分可以归类为单一谷物。
调和 Blended ：以至少两种威士忌调和而成。这是市面上最常见的威士忌，也是最适合拿来入门的威士忌，通常口味比较柔顺，无任何门槛。
三者都会在酒标上写得清清楚楚，买之前要先看准。通常来说，单一麦芽强调个性（烟熏、果木、花香、泥煤、海盐等特殊风味），调和更注重平衡（以多厂家、多种类的威士忌叠加出丰富味道），两者的区别就像红颜知己 vs 大众情人。
总而言之，单一麦芽的味道和口感千奇百怪，你总会找到你喜欢的味道。
N2
单一麦芽威士忌，要注意什么？
单一麦芽威士忌的魅力，来自它独特的个性。这种个性，一半依靠产区独特的风土和原料，一半依靠酒厂的技术和追求，可能还有一些创意。正因其“血统”比较纯净，单一麦芽也成为了最能代表威士忌的品种，如果你想好好研究威士忌，就要认准了。
先说说橡木桶。对威士忌而言，越是年份高的存在，它受橡木桶的影响就越深。大家可能会听过这些：
波本桶 Bourbon ：来自美国波本威士忌的酿造桶。波本桶在美国只会使用一次，之后就会被转卖到其他地方。波本桶会让威士忌呈淡棕色，风味偏向花香味，以及香草味和柑橘味。
雪莉桶 Sherry ：原本是西班牙人用来运输（不是酿造哦）雪莉酒（混合白兰地的葡萄酒）的桶，曾经被苏格兰人用来避税，因为威士忌的税比葡萄酒高。当苏格兰人发现，雪莉桶能让威士忌变得风味独特之后，新的酿造方式就诞生了。雪莉桶会帮威士忌增添浓郁的果香，酒体偏红色。
单桶 Single barrel ：只用一个木桶的威士忌装瓶而成，味道更偏向于原生态，通常会有编号。单桶单一麦芽，都是各大酒厂的看家之作，价格不低——一桶酒只能灌装不到 500 瓶哦。哪天你喝得足够多了就会发现，每一桶酒的味道都是有差别的。
这里也要说一下，单一麦芽虽然来自同一酒厂，但不一定会来自同一酒桶，不少单一麦芽也是调酒师用自家厂里不同酒桶里取出的威士忌调配而成。
单一麦芽入门，不必太在乎酿酒桶，多试试最好。个人认为，时间和技巧决定了威士忌的水平，酿酒师和调配师才是威士忌的灵魂。说白了，要认准酒厂。
N3
产区和年份了解一下？
既然提到了酒厂，产区必须要讲一下。把这些内容烂熟于心，你就能读懂一大半的单一麦芽威士忌：
高地 Highland
苏格兰本土面积最大的产区，风味比较多元化。总体来说，因为高地产区的自然环境更恶劣（盛产苏格兰风笛、穿裙子的猛男，以及喝高的足球流氓），威士忌的风味也比其他产区更猛烈，口味偏重，喝多了能让你变身威廉·华莱士（Freedom！！！）。
低地 Lowland
对应高地的存在，这里有着肥沃的田野，更适合生产调和威士忌，单一麦芽比较少。这里的威士忌，口感更清淡、平缓、细致，适合随意喝，喝高了也不会让你和女生抢裙子穿。
斯佩塞 Speyside
斯佩塞产区位于高地的中央地带，以斯佩河（ Spey ）为中心，是一片难得肥沃的平原。这里酒厂林立，一大票以 Glen 打头的酒厂都在这一片。比起重口味的高地，斯佩塞的威士忌清淡多了，但还是比低地有个性。
艾雷岛 Islay
极度重口，爱者极爱，恨者极恨，艾雷岛就是这么极端的存在。这里长年受寒冷海风洗礼，遍地都是泥煤（ peat ），自古以来酿酒师们就地取材，用泥煤取代其他燃料来烘烤麦芽，造就了艾雷岛产区特殊的风味——泥煤味！有人欲罢不能，也有人被这辛辣的“男人味”吓跑……
坎贝尔镇 Campbeltown
一个古老的小镇，在威士忌历史中有举足轻重的地位，相当于茅台之于白酒。据历史记载，在顶峰时期，这个小镇上足足有 34 家蒸馏厂，可谓世界威士忌之都了。如今历史沉浮，只有几家酒厂还在运营，然而出品的威士忌质量上乘，市面上较少。
岛屿区 Islands
苏格兰周围众多小岛产区的统称，各自有所不同，但整体可以概括为“海洋味”，你理解为自带隐约的咸味就行了，喝高了让你以为自己是海盗。
接着是年份。对于一家古老的酒厂，他们会在酒标上写两个时间：一个是四位数的年份，代表酒厂的成立时间；另一个是两位数，代表这瓶酒的陈年时间，也就是在橡木桶的陈酿年份。 根据不同国家的法律，标注陈年（ Aged ）有不同的标准，但一般不会少于 8 年。
对于年轻的酒厂而言，如果他们要标注四位数年份，可能就代表了蒸馏年份，或者装瓶年份，总之要看清楚
