外卖运营细节很多，从产品、包装到营销，从定位人群到标题与描述，从口碑评论到数据分析等很多内容。 一些传统餐饮老板可能在不重要的地方浪费了时间与精力，结果抓不住顾客心理，造成客户流失。

“没单”两个字很简单，但是背后的成因非常复杂。老板收到一张订单，是顾客们经历了看到店铺、点击店铺、选择菜品、下单结算这几个步骤。每经历一个步骤，都会筛掉不少顾客，这也就是所谓的“流量漏斗”。

想要让最终的单量大，必须得先确保曝光量大，之后确保访问转化率高，再之后，确保下单转化率高。这三个“关卡”中，每一个出现问题都会极大地影响自己的单量。老板们需要做的就是查看后台，看看问题出在哪一环。

如果曝光量特别低该怎么办？
一家外卖店的曝光主要来自于店铺排名、搜索功能、订单流量、为你优选、优惠专区等流量入口。其中店铺排名是带来最多曝光的，占比总曝光的60%左右；其次是搜索功能，占比总曝光20%~30%。想解决曝光问，需从这两个方面入手。

1，提升店铺排名
店铺排名是由一系列复杂因素计算得出的，有的因素
1）延长营业时间
当其他各因素都相同时，如果一家店的营业时长为12小时，而另一家店的营业时长为8小时，那么前者的排名会比后者高。
2）起送价不能太高
如果你是自配送商家，你可以自由设定自己的起送价，一般来说起送价

3）确认你的主营品类有无错误
4）常做店铺活动
经常性地举办店铺活动、参与平台活动会在店铺排名上有一定优势。举办活动的数量、
活动的力度也会影响店铺排名。
比如做满减活动时，A商家满50减10，B商家满50减15，因为后者的活动力度更大，B商家的店铺排名会比A商家靠前。
不过，我不建议老板们进行大额满减，因为这样会导致单均价降低，近而影响销售额，最终排名还是会不高。
5）确保销售额足够高
6）提高店铺评分

外卖的发展轨迹就类似于淘宝的发展轨迹，强者越强，弱者越弱的马太效应会逐步显现。"
缺乏运营能力的个体商户逐渐失去竞争优势

特别强调开新店的商家一定不要盲目把七天特权开了，七天特权至关重要，基础没有打好不要开

推广设置合理了，也可以创造很大价值，但是现在很多商家每天两三百的推广费花着却没有效果，说白了设置的不合理，钱也是白白浪费了，其实揽客宝和点金推广设置好了 还是很重要的，但是你店铺基础问题各方面肯定要完善后再去推广的，要不然曝光率再高，下单转化率 进店转化率很低也没用的

影响顾客是否进店的因素，包括店铺名字、活动装修、店铺logo、配送费，菜品体系设置以及曝光率，吸引力，活动设置，配送体验，到产品口感等，外卖是由很多环节组成，环环相扣。如果一个环节出现了问题，其他环节必然会受到相应影响。

其次，你要清楚你的活动设置是否合理？
如果满减活动设置满30减7，顾客最终实付至少要26元，这并不符合大多数顾客的消费水平！
返券活动门槛是38返1元，对于顾客来说到底有没有吸引力？
当然，如果你所在商圈都是月入过万的高端人群基本就不用考虑这些了

很多商家多是用堂食的思维和心态去做外卖，在他们心里，用户体验的位置显得很弱，直白点说，你点了这份餐我给你做好送到就行了，忽略了太多体验环节，其实我们应该从用户体验上出发，思索到底什么才能打动顾客，然后下手去主攻。

提升曝光有哪些技巧？
（1）优化搜索排名
（2）抓住流量活动
（3）参加营销活动
（4）新客立减
（5）满减活动

前期是从前端优化：诊断店铺，商圈测评、logo设计、菜单结构菜单分类、图片、价格体系与活动体系的一个整体方案
后期：后台运营：申报平台引流活动，监控竞品运营数据，分析市场需求数据，竞争对手方案，以及平台与店铺的规则等等
店铺线上所有日常运营维护，平台运营问题全程指导