以“正宗、美好、分享”为品牌核心，一·澜面屋一直致力于正宗豚骨面的研制和开发，为食客带去美好体验，并将这份美好传播到更多的地方。
一·澜面屋是玉粮餐饮管理（上海）有限公司旗下运营的餐饮品牌。玉粮餐饮团队负责饮食店的新店开业、开店支持、畅销菜单开发支持、饮食店的业绩增长支持、饮食店的业务运营委托等项目。玉粮餐饮团队还开创了正餐与休闲餐饮结合的创新型餐饮模式，是中西美食文化的传播者和创新者。