即使没有去过贵州的人都知道贵州的少数民族比较多，但是贵州是酒的天堂，是四大酒都之一，有着非常浓厚悠久的白酒历史文化，在贵州，只要是成年人聚会，必不可少的就是好酒，通常好久都是留给自己的，那么今天带您走进贵州，看看贵州本地人都喜欢喝什么酒吧！
很多人都不理解，贵州人作为酒都的人，喝的酒肯定与众不同，尤其是生产酒的仁怀人。其实啊，这喝酒和吃饭是一样的道理，很多地方呢盛产大米，难道他们吃的米就与众不同了？非也，他们也是食的人间烟火，酒都的人也是一样，只是根据地放文化的不同和自身条件所限制，各个阶层的人喝的酒不一样而已。
很多贵州人由于从小经历不一样，一般普通阶层的人喜欢喝烈酒，酒越烈越好，因为烈酒可以表达他们的内心波动，起到共鸣，也就是人们常说的重口味的人吧，但是更多的则是喜欢平淡的人，他们喜欢喝比较温和的酱香型纯粮酒，此类酒价格不贵，主要是纯粮制造，喝了不上头、不口干、还不影响工作。不过一些追求享受的大佬则不一样，他们更喜欢定制酒，因为即使是大品牌的白酒已经体现不出他们的身份了，他们更喜欢在社交中用酒来证明自己的身份。
不管是贵州还是其他的地方，生活中都经常用到白酒，无论是红、白、婚礼、宴会、祭祀等等。不可或缺的都是白酒，而贵州的少数民族把客人看的很重，所以当有客人到来的时候，他们都会拿出自己认为好的白酒来招待贵宾，因为在他们看来，无酒不成席，不把好酒拿出来跟客人分享是一种不礼貌的行为，而且白酒喝着比较有气氛，加上他们希望客人留下来玩个一两天，所以他们会选择让客人多喝一点白酒，喝了之后可以睡觉，第二天玩一玩再走。这也是他们留客的一种间接性方式，既让客人留下来玩，又能让客人喝到好酒，体验到贵州地方性人民的好客之情。
贵州的人喝酒都喜欢酱香型的白酒，因为这种酒大部分都是纯粮食生产的，这样的纯粮酒喝着口感甚好，不容易醉，还能起到保健的作用，所以不论是招待客人还是自己喝，他们更愿意选择酱香型纯粮陈酿陈年老酒。
一般像茅台镇这种酿酒产地，当地人喝的大多是散酒，并不太追求牌子。
来源五花八门，有各大中小酒厂里取的基酒（没经过勾调的初酒），
有简单勾兑的新酒，人们都是行家，
一闻就能分辨什么酒好什么酒不好，
也没必要去喝那种包装的。
茅台镇当地产的酒其实都可以称为“茅台酒”。
像当地有很多纯酿酒坊、酒肆，粮食酿的，
天然勾兑，好喝不贵，喝多不上头。
但是这些对外地消费者来说比较难接触到。
一方面，茅台酒名声在外，茅台镇又有大量外地游客，
很多外地人就在茅台镇做酒生意，
这些人鱼龙混杂，制造了大量的茅台镇神酒，
比如说茅台镇出的浓香酒，一二十块的酱香酒，
这些酒主要就是卖给外地消费者。
另一方面，就像农民一样，打了农药的蔬菜都卖出去，
没打农药的菜留给自己吃。
本地人很多好酒不卖给外地人，因为他们不识货。
茅台镇手续齐全的酒厂300家不到，一个生产许可证可以炒到3000万，
随便一个制酒车间的航车也是几百万，因此酒厂投资是非常大的，
加上周转速度又慢，对管理和实力要求很高，前几年限制三公的时候倒了一大批。
原料上，茅台酒用的都是本地糯高粱，仁怀整个市都是茅台酒的高粱供应基地，
其他酒厂就很难在本地收购到高粱了，只能到其他县市收购。
按照我上一篇的结论，外地和本地糯高粱的品质差距是天然的。
除此之外，酿酒讲究人机料法环缺一不可，好酒的产生不单单是好的原料，
好的工艺，还必须有好的操作水平和鬼斧天工的自然条件。
就以调酒这个专业来说，（大曲酱香酒技术标准体系）：
从酒中“酸可变柔解甜掩苦延绵、甜能增厚综酸压苦、咸提鲜、鲜生香、油能细腻”等等相生相克及取长补短的作用，把酸、甜、咸、鲜的作用（阈值）发挥极至；把“麻、辣、涩、糙、爆”撇之；把“邪、杂、异味”等弃之；把“缺陷”消除；把“苦味、焦糊香”修饰；把“咖啡、巧克力、饼干、坚果、花香、蜜味、果香、竹青香、米饭香、柏、松树香等等天然香、味辅予提升、保留，让酒体闻香愉悦，口感舒适，比例协调，达到结构稳定，微量元素含量成分平衡的最佳效果。
相对应的，茅台镇注册的酒业公司大大小小接近2000家，什么概念？
市场上的酒业公司，有86%不是直接在卖自己厂的酒，中间商是要挣差价的。
按照正宗酱香大曲成本最少35斤左右，还不算瓶箱包装运费，
在国内真正懂酱香酒的人士还很稀缺的环境下，外行人买到货真价实的好酒的可能性又有多大？
因此，结合酱酒本身的特点，鄙人以为，品酒就跟打怪升级一样，
茅台镇当地人段位本来就很高，对品牌、包装无需讲究，
劣质酒可以说都没有机会进到嘴里，
他们甚至更乐意尝试当地的小众散酒，享受不同的风格带来的乐趣。
而作为外地的初级酱酒爱好人士，想要真正喝到好酒，品出滋味，
首先要有耐心，保持开放的心态，从低门槛入手，越好的酒，最开始反而喝不惯；
其次要多交流，多和志同道合的爱酒人士分享，既节省了成本，又加快的信息筛选效率。
然后才是进阶，酱酒知识、酱酒文化博大精深，了解越多，对酱酒的选择越有底气；
最后就跟进京赶考一样，到茅台镇来一场终极试炼，挑选出真正符合你的个性要求的好酒。
很多人都不理解，贵州人作为酒都的人，喝的酒肯定与众不同，尤其是生产酒的仁怀人。其实啊，这喝酒和吃饭是一样的道理，很多地方呢盛产大米，难道他们吃的米就与众不同了？非也，他们也是食的人间烟火，酒都的人也是一样，只是根据地放文化的不同和自身条件所限制，各个阶层的人喝的酒不一样而已。
很多贵州人由于从小经历不一样，一般普通阶层的人喜欢喝烈酒，酒越烈越好，因为烈酒可以表达他们的内心波动，起到共鸣，也就是人们常说的重口味的人吧，但是更多的则是喜欢平淡的人，他们喜欢喝比较温和的酱香型纯粮酒，此类酒价格不贵，主要是纯粮制造，喝了不上头、不口干、还不影响工作。不过一些追求享受的大佬则不一样，他们更喜欢定制酒，因为即使是大品牌的白酒已经体现不出他们的身份了，他们更喜欢在社交中用酒来证明自己的身份。
不管是贵州还是其他的地方，生活中都经常用到白酒，无论是红、白、婚礼、宴会、祭祀等等。不可或缺的都是白酒，而贵州的少数民族把客人看的很重，所以当有客人到来的时候，他们都会拿出自己认为好的白酒来招待贵宾，因为在他们看来，无酒不成席，不把好酒拿出来跟客人分享是一种不礼貌的行为，而且白酒喝着比较有气氛，加上他们希望客人留下来玩个一两天，所以他们会选择让客人多喝一点白酒，喝了之后可以睡觉，第二天玩一玩再走。这也是他们留客的一种间接性方式，既让客人留下来玩，又能让客人喝到好酒，体验到贵州地方性人民的好客之情。
贵州的人喝酒都喜欢酱香型的白酒，因为这种酒大部分都是纯粮食生产的，这样的纯粮酒喝着口感甚好，不容易醉，还能起到保健的作用，所以不论是招待客人还是自己喝，他们更愿意选择酱香型纯粮陈酿陈年老酒。
一般像茅台镇这种酿酒产地，当地人喝的大多是散酒，并不太追求牌子。
来源五花八门，有各大中小酒厂里取的基酒（没经过勾调的初酒），
有简单勾兑的新酒，人们都是行家，
一闻就能分辨什么酒好什么酒不好，
也没必要去喝那种包装的。
茅台镇当地产的酒其实都可以称为“茅台酒”。
像当地有很多纯酿酒坊、酒肆，粮食酿的，
天然勾兑，好喝不贵，喝多不上头。
但是这些对外地消费者来说比较难接触到。
一方面，茅台酒名声在外，茅台镇又有大量外地游客，
很多外地人就在茅台镇做酒生意，
这些人鱼龙混杂，制造了大量的茅台镇神酒，
比如说茅台镇出的浓香酒，一二十块的酱香酒，
这些酒主要就是卖给外地消费者。
另一方面，就像农民一样，打了农药的蔬菜都卖出去，
没打农药的菜留给自己吃。
本地人很多好酒不卖给外地人，因为他们不识货。
茅台镇手续齐全的酒厂300家不到，一个生产许可证可以炒到3000万，
随便一个制酒车间的航车也是几百万，因此酒厂投资是非常大的，
加上周转速度又慢，对管理和实力要求很高，前几年限制三公的时候倒了一大批。
原料上，茅台酒用的都是本地糯高粱，仁怀整个市都是茅台酒的高粱供应基地，
其他酒厂就很难在本地收购到高粱了，只能到其他县市收购。
按照我上一篇的结论，外地和本地糯高粱的品质差距是天然的。
除此之外，酿酒讲究人机料法环缺一不可，好酒的产生不单单是好的原料，
好的工艺，还必须有好的操作水平和鬼斧天工的自然条件。
就以调酒这个专业来说，（大曲酱香酒技术标准体系）：
从酒中“酸可变柔解甜掩苦延绵、甜能增厚综酸压苦、咸提鲜、鲜生香、油能细腻”等等相生相克及取长补短的作用，把酸、甜、咸、鲜的作用（阈值）发挥极至；把“麻、辣、涩、糙、爆”撇之；把“邪、杂、异味”等弃之；把“缺陷”消除；把“苦味、焦糊香”修饰；把“咖啡、巧克力、饼干、坚果、花香、蜜味、果香、竹青香、米饭香、柏、松树香等等天然香、味辅予提升、保留，让酒体闻香愉悦，口感舒适，比例协调，达到结构稳定，微量元素含量成分平衡的最佳效果。
相对应的，茅台镇注册的酒业公司大大小小接近2000家，什么概念？
市场上的酒业公司，有86%不是直接在卖自己厂的酒，中间商是要挣差价的。
按照正宗酱香大曲成本最少35斤左右，还不算瓶箱包装运费，
在国内真正懂酱香酒的人士还很稀缺的环境下，外行人买到货真价实的好酒的可能性又有多大？
因此，结合酱酒本身的特点，鄙人以为，品酒就跟打怪升级一样，
茅台镇当地人段位本来就很高，对品牌、包装无需讲究，
劣质酒可以说都没有机会进到嘴里，
他们甚至更乐意尝试当地的小众散酒，享受不同的风格带来的乐趣。
而作为外地的初级酱酒爱好人士，想要真正喝到好酒，品出滋味，
首先要有耐心，保持开放的心态，从低门槛入手，越好的酒，最开始反而喝不惯；
其次要多交流，多和志同道合的爱酒人士分享，既节省了成本，又加快的信息筛选效率。
然后才是进阶，酱酒知识、酱酒文化博大精深，了解越多，对酱酒的选择越有底气；
最后就跟进京赶考一样，到茅台镇来一场终极试炼，挑选出真正符合你的个性要求的好酒。
