南充米粉发源地当然是四川南充，南充的三大古城阆中古城、周子古城、龙门古城，特别是阆中古城，在四川以及全国声名远播，被称为中国四大古城之一，名副其实的千年古城。趣码君今天就给大家介绍阆中古城南充米粉为何用来喝的呢？趣码美食攻略为你送上。

之所以叫“喝”而不是吃是有道理的，一个“喝”字便诠释了米粉的各种特点。南充米粉质细，绵软，爽滑无二，滋溜溜就喝进了食客的嘴。这样，一碗粉只消几分钟就可消灭殆尽，既方便又美味，难怪能广受欢迎。
南充米粉除了质地细滑，更重要的是汤鲜味美，老少皆宜，有着“粉鲜、馅鲜、汤鲜”的“三鲜”特色。其原汤是由羊骨、猪骨等精心熬制而成，鲜香浓郁，粉喝完以后，也要把汤喝个底朝天。

而其馅料更是诱人。早先，米粉儿多用羊肉，辅以考究的佐料，得以减轻羊肉的膻味。数九寒冬时节，一碗羊肉粉下肚便发热冒汗，有驱寒祛湿的功效。而随着时代的发展，馅料也越发多样化，牛肉、牛肚、羊杂、鸡杂、肥肠、三鲜等等，纷繁复杂，无所不包，食客的选择更加丰富，口味也不再单单是麻辣，也可要清淡怡人的白汤，着体现了当地文化广博的包容性和进步性，也使得南充米粉能够因地制宜，陆续推广到其他地区。
除此之外，在南充吃粉还有一位绝佳搭档就是“油干”，就跟喜欢吃酸辣粉的人都喜欢来一份节子那样绝配。油干这样简简单单一块油炸面饼，单吃稍显单调，一旦泡在米粉里，立刻变得美妙。原本酥脆的油干在浓郁醇厚的原汤浸泡下，立时变得松软而充满滋味，同细软的米粉相得益彰。
据说，每天，南充人都要喝掉十余吨粉。南充米粉相比于绵阳米粉，重在汤料，而且粉条比绵阳米粉略粗，绵阳米粉重在臊子料，而且粉条特别的细容易入味，各自有各自的特点。南充米粉可能不像同是四川米粉派的绵阳米粉那么高的名气，不为全国人所熟知，却在物质文化日益丰富的当下，依然牢牢拴住南充人的胃，可见其魅力不减当年。绵阳米粉的招牌多、连锁多，从绵阳开到成都，自然也名声远扬，很多吃货吃过绵阳米粉却不知道还有种南充米粉的超级美味，但是它自有自己的魅力，否则南充人也不会那么狂热的迷恋这一份美味。