好吃的东西向来都是令人怀念的，卤味绝对是一种。如果你喜欢吃卤味，那就在家尝试做一下吧，虽然用到的料很多，但过程并不复杂哦。当然如果你是个懒人，你可以直奔达达鸭卤味店，当然这还不是最懒的办法，你可以点外卖呀！

卤鸡爪的做法配方：
食材
鸡爪400g 料酒5g 冰糖15g 八角1个 桂皮1块
香叶2片 小葱2颗 生抽5g 老抽3g 醋3g 姜1块 盐适量

步骤
①
鸡爪洗干净，剪掉指甲，冷水下锅焯熟，再捞起来，用冷水再洗干净
②
锅中放一点点油，下冰糖炒糖色
③
倒入鸡爪，再加点老抽炒一会
④
倒入水，加料酒、生抽、醋、盐、八角、桂皮、香叶、姜、葱，大火烧开，中火加盖煮二十分钟
⑤
煮到收汁上色，完成
啤酒卤蛋
食材
熟鸡蛋15个 老抽15ml 生抽15ml
盐10g 白糖30g 啤酒一罐

步骤
①
熟鸡蛋剥皮，划上几个口子，蛋黄那面划的不要太深
②
把啤酒直接倒入锅里，加老抽、生抽、盐、白糖，稍微煮一下放入鸡蛋
③
大火烧开汤汁，改成小火，盖上锅盖，慢慢煮15分钟左右
④
打开锅盖，改为大火，烧干汤汁，煮到没有汤汁，完成
五香卤豆腐
食材
北豆腐1块 八角2粒 花椒5粒 桂皮1小段 干辣椒 2个
姜3片 酱油1大匙 冰糖少许 清水300ml 盐适量
步骤
①
北豆腐用清水冲洗一下，切成1cm左右的厚片，用厨用纸巾吸去豆腐表面的水分，入油锅炸至金黄色捞起备用
②
炒锅中加入一点油，将姜片、八角、桂皮、花椒和干辣椒一起放入锅中，用小火稍微炒香，放入酱油烹一下
③
再放入清水煮沸，加入冰糖熬制融化
④
放入炸好的豆腐，盖上锅盖，小火卤5分钟，完成
卤猪脚
食材
新鲜猪脚半只 生姜1小块 八角3颗 香叶5张
桂皮1小段 生抽3汤匙 老抽2汤匙 料酒1汤匙
白糖适量 盐少许 鸡精少许
步骤
①
猪脚切块，放入高压锅加适量水，加少许盐，大火烧至高压锅冒气，然后用小火压7分钟，关火，
②
干净锅里加水1200ml左右，加八角、生姜、香叶、桂皮，加生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖适量，然后倒入猪蹄
③
开大火烧至沸腾，然后盖上锅盖，用小火焖煮约5分钟
④
加少许鸡精，汤汁收干，完成
卤牛肉
食材
牛肉1斤 葱1根 姜3片 蒜2瓣 红枣2颗
花椒10粒 八角1个 桂皮1小块 盐适量
步骤
①
锅内添水烧开，把牛肉放进去，差不多煮1分钟左右，去除血水浮沫
②
把锅里的水倒掉，重新加适量的清水没过牛肉，加入葱、姜、蒜、红枣、花椒、八角、桂皮和盐，盖锅盖中小火煮2个小时左右
③
关火继续盖着盖闷三个小时，连汤带肉倒进保鲜盒冷藏过夜，完成