2012 Alphonse Mellot Sancerre Generation XIX
1点多将这款酒开瓶，7点进醒酒器，醒酒器里呆了35分钟开始享用
刚开瓶的时候因为天热有些温差，矿物味和酒精感都很明显，意料之中的澎湃果味却没有如期而至，整体表现有内容但却比较封闭。到了下午再倒了一杯品鉴，果味比刚开瓶要明显许多，但依旧是犹抱琵琶半遮面的姿态，入口的矿物质和酸度有些激进，显得太过强劲。
直到进入醒酒器半个小时之后，整体优雅而圆润姿态才开始表现，香气的质地比起之前品鉴过的Sancerre酒像是多加了一份明胶，更为温婉。果实的成熟度很高，前段香气错落有致地展现着香蕉、菠萝还有芒果的香气，中后段多了些草本、黄杨木和薄荷的味道，收尾处多矿物味。入口前段饱满但很快就变得柔顺起来，多汁愉悦的酸度很好地将酒体变得细滑，中高酸，多汁而又强劲。口中多果味和矿物味，甜美愉悦，余味长，先果后矿。
12年算不上Loire的大年，但其中Sancerre和Pouilly Fume产区的成熟度还是非常出色，在酿造上酒庄也会低温浸皮48小时，促使酒款的果味芬芳且圆润。酒庄占有当地最有名的La Moussière葡萄园，Saint Doulchard marl 土质带来了强劲的矿物感。这款酒是平均87年的老藤酿制，入口后的一致性和力量感于我而言就来自这里。10000 vinestocks per hectare 以及生物动力法，绝对是一款不可错过的顶级长相思。
下酒诗
野望
【唐】王绩
东皋薄暮望，徙倚欲何依。
树树皆秋色，山山唯落晖。
牧人驱犊返，猎马带禽归。
相顾无相识，长歌怀采薇。
评：长相思虽果味芬芳，但细品起来总有份幽静安置其中，亦如人读书久时，心中放大喜悦，此即隐市之妙。纵“相顾无相识”，何妨“长歌怀采薇”，故与此酒合。

2009 Domaine Chandon de Briailles Corton Blanc Grand Cru
酒款的颜色还很新，依然是新鲜的柠檬绿，香气扑鼻诱人，充满着丰盛的愉悦感，前段多为摩卡和烤榛子味，中后段是很成熟的黄色水果和一些草本类的香气，略微有一丝矿物的味道夹杂其中。Domaine Chandon de Briailles家几乎不用任何新木桶，无论是白葡萄酒还是红葡萄酒酒，都在平均5年老的旧木桶中陈年。 但是这款酒的桶味又如此甜美和明显，实在是有趣，酒庄官网上也特地标明了No new oak, nor lees-stirring，不禁让我怀疑是不是我太过先入为主了？咄咄怪事。入口活跃多汁，中高的酸度做得非常出彩，强劲而又多汁，口腔中的矿物感慢慢浮现，带来了层次和强劲。口中依然以桶味和果味为主导，余味长，先果，中段多桶味，收尾多果味+矿物味。
亦如前一支酒款一样，这支也是生物动力法的酒庄（05年开始），勃艮第CC两星庄。官网将这款酒酸度的强劲和活跃归功于生物动力法酿造。而他很高的成熟度和这个热年份密不可分，不过甜美的桶味一直让我困惑，下一次再喝到这款酒我再好好解惑吧。
下酒诗
双调·小圣乐
【金】元好问
绿叶阴浓，遍池亭水阁，偏趁凉多。海榴初绽，朵朵簇红罗。乳燕雏莺弄语，有高柳鸣蝉相和。骤雨过，似琼珠乱撒，打遍新荷。
人生百年有几，念良辰美景，休放虚过。穷通前定，何用苦张罗。命友邀宾玩赏，对芳樽，浅酌低歌。且酩酊，从教二轮，来往如梭。
评：此热年酒，如上阙所描盛夏之景，丰满多姿。因其盛，不免思其衰，故而“休放虚过”。如酒亦然，如人亦然。

2017 David & Nadia Aristargos
一支非常有趣的南非白诗南混酿，瓶醒了30分钟后饮用，感觉香气的表现还不够剔透，一直等了2个小时候后才开始表现起来，首先感觉到的是矿物的味道，接而到中段是柑橘和柑橘罐头的味道，有些小时候吃的水果羹里的柑橘味，中后段是轻微的橡木桶味和矿物味。整体表现平衡，参照我之前喝的一些南非白诗南，这款酒的表现更综合，很好的果味夹杂着复杂度，但又不会特别高冷，现在喝只需要更多的醒酒时间即可。入口多汁而又易饮，高酸，强劲有力，搭配一些cheese会更好，口中多柑橘罐头，夹杂一些草本味，收尾依然是桶和矿物味。余味中长，先矿，中果加奶油，收尾多矿。
David & Nadia是立足于南非Swartland 产区的精品酒庄，他们在官网的哲学非常有趣“We work with various vineyards and like-minded farmers in the Swartland that share our vision.”也是一个始终在探索风土的酒庄，现在也入选WS的Best Swartland Wine系列， 也是Platter’s five-star producer。这是他们家基础款的白葡萄酒，给到中国的配额也非常少，但随着中国市场的百花齐放，更多精品酒会受到重视。
这款酒的整体基调是偏冷凉的，能发挥好葡萄特性的同时，又能将复杂度做得恰当好处。入口多汁易饮，整体饮用需要较长的醒酒时间，可以放2年再喝，期待他们家高端款的表现。
58% Chenin blanc, 14% Viognier, 13% Clairette blanche, 7% Sémillon, 5% Roussanne and 3% Marsanne, aged in used oak for a year.

2006 Malatinszky Kuria Szuretlen Cabernet Franc
约莫是在醒酒器里呆了2个多小时候开始饮用，一入杯就感到很惊艳，十足老派的波尔多味，又保留着很强劲的果味，类似波尔多与超托之间的风格，整体香气的触感让你觉得先柔顺然后强劲，黑醋栗、话梅、中段飘逸着一些青味和巧克力味，夹杂一些果酱的味道，收尾多话梅和红果酱味。从没有喝过匈牙利的100%品丽珠，这款酒给了我一个非常惊艳的印象。入口集中而又多汁，口中的香气更像是一支波尔多酒，雪松、青椒、黑果和皮革味，层次分明。中高单宁，先强劲浮现接而慢慢柔顺下去，接近于波尔多05年后的单宁风格，中高酸，先是纤细慢慢变得强劲起来。余味长，多话梅，黑醋栗，红果，青椒，皮革味。
酒庄官网进不去，所以资料所知甚少，从酒款的表现来说还是非常惊讶的，见识浅陋，除了托卡伊以外的匈牙利酒喝得太少，未来是一个不小的关注区域。

再一次验证我有阅读障碍症 能码那么多字也是辛苦了

除了没摆拍肉，全文无可挑剔

神评，虽然不懂，但支持楼主。

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