据历史记载，土豆原产地在南美洲，最早种植者是印第安人。考古学家曾在印第安人的古墓中发现了许多绘有马铃薯图案的陶器，从这些图案推断，马铃薯在南美洲的栽培史至少可以追溯到公元前2000-2800年。印第安人长期居住在寒冷的山区，而土豆是一种喜冷农作物，非常适合在这种气候条件下生长，再加上土豆的产量高，所以很受印第安人的欢迎，是他们全年的主要粮食。
到了16世纪，随着航海业的发展，土豆被欧洲殖民者带到了世界各地。1537年，西班牙人在安第斯山脉的苏洛高达村第一次见到土豆。他们在与印第安人的接触中惊奇地发现，当地人都在吃一种叫巴巴司(印第安人对土豆的叫法)的食品，而且口味也不错。1560年，西班牙人将土豆带回欧洲。起初土豆在欧洲传播得并不顺利。它们在南美洲生活在高海拔的低纬度地区，那里日照长，气温低，而欧洲大陆基本上不具备这样的条件。大约经过了两个世纪的种植，欧洲人才培育出了适应本地气候的土豆品种。
18世纪之前，傲慢的法国人一直不太情愿食用这种长在地里的“果实”，甚至认为土豆会传播疾病。1769年至1770年间发生的大饥荒使法国人开始重视土豆的种植。由于法国是欧洲大国，国力强盛，受法国的影响，欧洲其他国家也纷纷效仿大量种植土豆。种植土豆最有名的地区当数爱尔兰。爱尔兰是当时欧洲最贫穷的地区之一，新教徒掌握了绝大多数富饶的土地，广大的爱尔兰人民只能种土豆过日子。1845年爆发的土豆卷叶病横扫欧洲，导致土豆大最减产，爱尔兰有100多万人被饿死。
如今，土豆已遍布世界各地，在不同的国家有不相同的名字，法国人叫它为“地苹果”，比利时人叫它为“巴达诺”，德国人叫它为“地梨”，美国人叫它为“爱尔兰薯”，芬兰人叫它为“达乐多”，俄国人叫它为“荷兰薯”。
土豆进入我国的时间和欧洲差不多。大约在明朝万历年间，土豆作为外国进献的贡品传入我国，成为皇家的御用食品，在今天的北京、天津一带种植。直到乾隆年间，随着人口的不断增加，普通百姓才开始食用土豆，土豆的种植范围也逐渐扩大。云南、贵州、湖南一带叫“洋山芋”或“洋芋”，广西叫“番鬼慈薯”，山西叫“山药蛋”，广州、香港叫“薯仔”，而更多的地方叫“土豆”。
到了16世纪，随着航海业的发展，土豆被欧洲殖民者带到了世界各地。1537年，西班牙人在安第斯山脉的苏洛高达村第一次见到土豆。他们在与印第安人的接触中惊奇地发现，当地人都在吃一种叫巴巴司(印第安人对土豆的叫法)的食品，而且口味也不错。1560年，西班牙人将土豆带回欧洲。起初土豆在欧洲传播得并不顺利。它们在南美洲生活在高海拔的低纬度地区，那里日照长，气温低，而欧洲大陆基本上不具备这样的条件。大约经过了两个世纪的种植，欧洲人才培育出了适应本地气候的土豆品种。
18世纪之前，傲慢的法国人一直不太情愿食用这种长在地里的“果实”，甚至认为土豆会传播疾病。1769年至1770年间发生的大饥荒使法国人开始重视土豆的种植。由于法国是欧洲大国，国力强盛，受法国的影响，欧洲其他国家也纷纷效仿大量种植土豆。种植土豆最有名的地区当数爱尔兰。爱尔兰是当时欧洲最贫穷的地区之一，新教徒掌握了绝大多数富饶的土地，广大的爱尔兰人民只能种土豆过日子。1845年爆发的土豆卷叶病横扫欧洲，导致土豆大最减产，爱尔兰有100多万人被饿死。
如今，土豆已遍布世界各地，在不同的国家有不相同的名字，法国人叫它为“地苹果”，比利时人叫它为“巴达诺”，德国人叫它为“地梨”，美国人叫它为“爱尔兰薯”，芬兰人叫它为“达乐多”，俄国人叫它为“荷兰薯”。
土豆进入我国的时间和欧洲差不多。大约在明朝万历年间，土豆作为外国进献的贡品传入我国，成为皇家的御用食品，在今天的北京、天津一带种植。直到乾隆年间，随着人口的不断增加，普通百姓才开始食用土豆，土豆的种植范围也逐渐扩大。云南、贵州、湖南一带叫“洋山芋”或“洋芋”，广西叫“番鬼慈薯”，山西叫“山药蛋”，广州、香港叫“薯仔”，而更多的地方叫“土豆”。
