酒店服务提高到满分不可忽视的细节，细节服务可见一个酒店的水平
一些比较发达的城市，不少酒店的餐厅同样门庭若市、顾客络绎不，哪怕不是住客，也愿意到酒店享受美食。酒店餐饮在走向繁荣，为大众带来了方便、满足和享受，但是任何事情都是有两面性的，我们不能忽略那些令人担忧的情况。
1、在开餐中，发现发病客人，怎么办：
（1）不能擅自搬动客人
（2）迅速通知上级
（3）征得亲人同意，立即拨打120急救电话
（4）尽量避免打扰餐厅其他用餐的客人
（5）掌握有关附近的医院救护车队的号码，位置和到达时间
（6）在亲人的要求下，帮助客人解决问题。
2、对伤残顾客来餐厅用餐，怎么办：
（1）将餐位可安排在不显眼的地方或者安排在餐厅大门口附近
（2）千万不要投以奇异的眼光
（3）随时为客人提供方便
（4）主动询问，尽力满足客人的要求
3、一桌客人当中有位先生饮酒过量，这位先生还要添加酒水，怎么办：
（1）判断要准确
（2）如果客人是饮酒过量，可以建议他饮一些不含酒精的饮料
（3）主动为其上小毛巾或续茶等服务
（4）判断没有把握、请上级帮忙处理
（5）对已醉的客人，服务应更注意，仔细小心，特别是语言方面
（6）征得同桌客人的同意取酒水，取回后不要主动打开，最好给同桌客人自己打开并由他们斟酒。
4、服务员在服务中把汤水洒到宾客身上，怎么办：
（1）服务员首先不要慌张，先把手里的菜放在服务桌上
（2）向宾客表示歉意
（3）找来干净的湿毛巾，为客人檫拭
（4）事态较大，报告上级
5、客人在用餐当中发现菜肴里有异物，怎么办：
（1）首先向客人表示诚恳地歉意
（2）立即为客人更换
（3）报告上级，餐厅经理可以出面向客人道歉
（4）如客人提出非分要求，我们要灵活处理，讲究语言艺术，尽力满足
（5）尽可能的不让饭店受到更大的损失
一些比较发达的城市，不少酒店的餐厅同样门庭若市、顾客络绎不，哪怕不是住客，也愿意到酒店享受美食。酒店餐饮在走向繁荣，为大众带来了方便、满足和享受，但是任何事情都是有两面性的，我们不能忽略那些令人担忧的情况。
1、在开餐中，发现发病客人，怎么办：
（1）不能擅自搬动客人
（2）迅速通知上级
（3）征得亲人同意，立即拨打120急救电话
（4）尽量避免打扰餐厅其他用餐的客人
（5）掌握有关附近的医院救护车队的号码，位置和到达时间
（6）在亲人的要求下，帮助客人解决问题。
2、对伤残顾客来餐厅用餐，怎么办：
（1）将餐位可安排在不显眼的地方或者安排在餐厅大门口附近
（2）千万不要投以奇异的眼光
（3）随时为客人提供方便
（4）主动询问，尽力满足客人的要求
3、一桌客人当中有位先生饮酒过量，这位先生还要添加酒水，怎么办：
（1）判断要准确
（2）如果客人是饮酒过量，可以建议他饮一些不含酒精的饮料
（3）主动为其上小毛巾或续茶等服务
（4）判断没有把握、请上级帮忙处理
（5）对已醉的客人，服务应更注意，仔细小心，特别是语言方面
（6）征得同桌客人的同意取酒水，取回后不要主动打开，最好给同桌客人自己打开并由他们斟酒。
4、服务员在服务中把汤水洒到宾客身上，怎么办：
（1）服务员首先不要慌张，先把手里的菜放在服务桌上
（2）向宾客表示歉意
（3）找来干净的湿毛巾，为客人檫拭
（4）事态较大，报告上级
5、客人在用餐当中发现菜肴里有异物，怎么办：
（1）首先向客人表示诚恳地歉意
（2）立即为客人更换
（3）报告上级，餐厅经理可以出面向客人道歉
（4）如客人提出非分要求，我们要灵活处理，讲究语言艺术，尽力满足
（5）尽可能的不让饭店受到更大的损失
