相信从小在农村生活的人们，是吃过不少的农村野菜的，荠菜，蒲公英，蕨菜在农村地区都是十分常见的，也是村民们很喜欢的，在农村还有一种不起眼的野菜，很多农村人们也是很爱吃的，这种野菜就是灰灰菜了，灰灰菜也就做灰菜，你们都有吃过吗？

这种野菜遍布全国各地，在农田间，荒地上都能够看到这种野菜的存在，这种野菜的幼苗和嫩茎叶都是可以拿来吃的，在每年的春季，这种野菜吃起来最美味了，这不，就有这么一位农村姑娘将这种野菜采摘回家，制作成一道美味的凉拌野菜，看起来就很有食欲。

灰灰菜在做之前，是需要焯一下水的，为的是降低灰灰菜里面的草酸，吃起来更加的健康，有营养。灰灰菜吃起来的口感一点都不输我们平时吃的蔬菜，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富，含有多种维生素，氨基酸，碳水化合物和一些人体所需的微量元素。

吃灰灰菜能够很好的预防贫血症状，促进小孩子的生长发育，还能够防止老年人骨质疏松，有很好的保健作用，灰灰菜作为一种农村的野菜，现在也是时常出现在大城市的餐桌上面，在市场上还能够卖到不少的价钱，这么好的野菜，你们有没有吃过呢？