今年选择入行是。。。真的偏老火，一个非洲猪瘟能干垮刚入行百分之70的人，原材料大涨新开的店价格不敢提，但是原价做下去利润又大减有点新店价格定的低甚至亏本。

不说其他就说自己家的店开了23年老顾客很多还有和娱乐场所合作，每天不开门也不会亏本。但是没有这方面的店就很难受了。特别是主要以猪头肉鸭子我们这边叫烧腊为主的店更是一地鸡毛。我们屋头主要是以跑山系列和金子招牌为主走的量总体来说好的多，不过原材料也是飞涨。

今年的卤菜不好做，不注意经营方法和思路很容易翻车，不过新开的店又有几个有经验?反正我是不建议今年入行做卤菜，至少等物价稳定了在说。还有个学卤菜的一个建议，一定要有实体店，不是以专门的培训学校（可能要得罪人）没有实体店学什么？和他一起神交空想?方子?没有经历市场考研的东西不用交学费百度一大堆方子，实在找不到去小红书哪哈好多百年卤味方子。

。。。每个地方有每个地方的饮食特色，到一个地方菜品有添加有删除很正常比如我一个顾客他喜欢吃卤小乌龟。。。我能怎么办？所以来说尊重当地饮食习惯才能赚到钱

可能，和吧里一些人的东西不一样。杠精哥我是真的怕。。。这几天下雨好烦，我们这边还查🐍。。。