Churton是新西兰非常著名的生物动力法酒庄，庄主Sam Weaver同时也是新西兰生物动力协会主席。这是一个非常有趣的酒庄，庄主之前是英国BBR的金牌销售，喝了许多Fine Wine,差一门就过MW（不过一直没去考，因为在采收期）他自己也坦言，自己酿酒很容易会去模仿那些大酒的风格以及理念。
而他自己又是生物动力法的崇尚者，他在大学里主修的是微生物学，所以对于生物动力法他有着自己独到的认知。譬如在酒庄里会养蜂蜜，当葡萄由于环境因素略有腐烂的时候，蜂蜜可以第一时间将不健康的葡萄吃掉，这样也会避免破碎的葡萄吸引其他动物，造成更大的伤害。他非常注重微生物的多样性，他认为在酒款上最直接的表现就是无论红、白都有着明显而又愉悦的矿物质风味。
酒庄占地只有23公顷，却划分为17个单一园，不同朝向，轻微的日照时间都影响到葡萄酒表达风土的能力。
当天品鉴我最喜欢的酒款就是2017 Churton Best End Sauvignon Blanc，很期待能喝到他老年份的状态，不过产量太少，只能先找起来。
2018 Churton Sauvignon Blanc
中等色浓度，柠檬绿，颜色很新鲜
入杯后中高香气浓度，质地是花香占主导的风格，就好像是在春天游览花园一般充满朝气，香气多为花香和成熟的水果香气交织，入口柔软多汁，口腔的中后段会有明显的矿物感袭来，中高酸，多汁，口中多果、黄杨木、矿物味，相比香气会更典型一些。余味中长，先果后矿。
18年是马尔堡一个热年，因此这款酒的果味做得非常成熟。花香能占主导却是马尔堡长相思不多见的风格，非常有趣，口中的酸度也不会太过强劲，易饮同时适合配餐。
2017 Churton Best End Sauvignon Blanc
中等色浓度，柠檬绿
中高香气浓度，集中而又华丽，质地柔美而又愉悦，橡木桶带来的香气与黄杨木风味交相呼应，高成熟度的果味，花香和轻柔的矿物味穿插其中，入口强劲而又轻柔，可谓是举重若轻，成熟饱满。中高酸，强劲多汁同时又做得非常延绵，口中多果、桶与矿物味。余味长，先桶味中后果味。
17年是一个相对冷凉的年份，而Best End这块单一园因为受到较多气流影响，所以果实的颗粒会更小，伴随着漫长的成熟期，在酒款里就会呈现出高成熟度的果味。这款酒的风格和一些马尔堡高端过桶的Sauvignon Blanc一样，同时又有着自己的风格，包括明显的矿物和花香，入口做得非常漂亮，一定要尝试的一款马尔堡长相思，绝对颠覆眼球。
2016 Churton Pinot Noir
中等色浓度，紫色
中高香气浓度，质地丝滑柔顺，中前多为樱桃、草莓味道，中后多一些话梅、草本味，收尾多些Creamy味，晃杯后多些土司味。入口细滑，圆润，咸香。中等单宁，细腻，中等酸，先圆润后多汁，口中多樱桃、新鲜草莓、玫瑰与轻微橡木桶味，余味中长，先草莓、樱桃，夹杂些果酱味，中后多桶和玫瑰花味。
16年是新西兰一个普遍好同时又具备早饮特质的年份，亦如这款酒的香气已经非常漂亮，典型而又愉悦。不过结构和我之前喝到的马尔堡酒略有不同，更圆润一些，而不是更多的酸度，已经易饮，非常美味。
2017 Churton The Abyss Pinot Noir
中等色浓度，紫色
中高香气浓度，集中而又愉悦，西梅、樱桃、玫瑰为主，中后有些草本与桶味。入口集中、厚实、咸香，中高单宁，细腻、平滑，中高酸，先纤细后强劲，口中多玫瑰，红果，收尾有点桶味。余味长，多草莓、樱桃和玫瑰味。
相较于基础款，The Abyss单一园的风格会显得更严肃一些，同时也更旧世界一点。结构非常宽广，许多更多的时间来陈年，建议五年后饮用。
2013 Churton The Abyss Pinot Noir
中等色浓度，紫色边际略有点棕色（氧化）
这款酒是庄主从新西兰辗转日本最后背到上海的，我个人认为有些受热氧化了，中高香气浓度，果酱、烤地瓜味为主，收尾有点桶味。入口厚实后细滑，中高单宁，紧致但慢慢柔和，中等酸，先纤细后强劲。口中多果酱、烤地瓜味，余味长，多果、玫瑰、桶味，比闻起来更新鲜。
2016 Churton Petit Manseng
中等色浓度，柠檬黄
中高香气浓度，质地强烈而甜美，罐头橘子，水果羹里的柑橘味，中后段有些蜂蜜味，非常有趣而又愉悦的香气，入口集中，多汁而又强劲。高酸，强劲，富有活力，将糖分平衡得非常出色。口中多罐头水果、水果羹柑橘以及一些粽叶味道。余味长，先罐头橘子，中后有一些核桃和粽叶味。
新西兰少见的种植Petit Manseng的酒庄，在Wine-Searcher网站里也被列为Best Petit Manseng行列，这个品种喝得非常少，因此对这种特别的风味很感兴趣，未来喝到别的Petit Manseng，再会进行对比。
而他自己又是生物动力法的崇尚者，他在大学里主修的是微生物学，所以对于生物动力法他有着自己独到的认知。譬如在酒庄里会养蜂蜜，当葡萄由于环境因素略有腐烂的时候，蜂蜜可以第一时间将不健康的葡萄吃掉，这样也会避免破碎的葡萄吸引其他动物，造成更大的伤害。他非常注重微生物的多样性，他认为在酒款上最直接的表现就是无论红、白都有着明显而又愉悦的矿物质风味。
酒庄占地只有23公顷，却划分为17个单一园，不同朝向，轻微的日照时间都影响到葡萄酒表达风土的能力。
当天品鉴我最喜欢的酒款就是2017 Churton Best End Sauvignon Blanc，很期待能喝到他老年份的状态，不过产量太少，只能先找起来。
2018 Churton Sauvignon Blanc
中等色浓度，柠檬绿，颜色很新鲜
入杯后中高香气浓度，质地是花香占主导的风格，就好像是在春天游览花园一般充满朝气，香气多为花香和成熟的水果香气交织，入口柔软多汁，口腔的中后段会有明显的矿物感袭来，中高酸，多汁，口中多果、黄杨木、矿物味，相比香气会更典型一些。余味中长，先果后矿。
18年是马尔堡一个热年，因此这款酒的果味做得非常成熟。花香能占主导却是马尔堡长相思不多见的风格，非常有趣，口中的酸度也不会太过强劲，易饮同时适合配餐。
2017 Churton Best End Sauvignon Blanc
中等色浓度，柠檬绿
中高香气浓度，集中而又华丽，质地柔美而又愉悦，橡木桶带来的香气与黄杨木风味交相呼应，高成熟度的果味，花香和轻柔的矿物味穿插其中，入口强劲而又轻柔，可谓是举重若轻，成熟饱满。中高酸，强劲多汁同时又做得非常延绵，口中多果、桶与矿物味。余味长，先桶味中后果味。
17年是一个相对冷凉的年份，而Best End这块单一园因为受到较多气流影响，所以果实的颗粒会更小，伴随着漫长的成熟期，在酒款里就会呈现出高成熟度的果味。这款酒的风格和一些马尔堡高端过桶的Sauvignon Blanc一样，同时又有着自己的风格，包括明显的矿物和花香，入口做得非常漂亮，一定要尝试的一款马尔堡长相思，绝对颠覆眼球。
2016 Churton Pinot Noir
中等色浓度，紫色
中高香气浓度，质地丝滑柔顺，中前多为樱桃、草莓味道，中后多一些话梅、草本味，收尾多些Creamy味，晃杯后多些土司味。入口细滑，圆润，咸香。中等单宁，细腻，中等酸，先圆润后多汁，口中多樱桃、新鲜草莓、玫瑰与轻微橡木桶味，余味中长，先草莓、樱桃，夹杂些果酱味，中后多桶和玫瑰花味。
16年是新西兰一个普遍好同时又具备早饮特质的年份，亦如这款酒的香气已经非常漂亮，典型而又愉悦。不过结构和我之前喝到的马尔堡酒略有不同，更圆润一些，而不是更多的酸度，已经易饮，非常美味。
2017 Churton The Abyss Pinot Noir
中等色浓度，紫色
中高香气浓度，集中而又愉悦，西梅、樱桃、玫瑰为主，中后有些草本与桶味。入口集中、厚实、咸香，中高单宁，细腻、平滑，中高酸，先纤细后强劲，口中多玫瑰，红果，收尾有点桶味。余味长，多草莓、樱桃和玫瑰味。
相较于基础款，The Abyss单一园的风格会显得更严肃一些，同时也更旧世界一点。结构非常宽广，许多更多的时间来陈年，建议五年后饮用。
2013 Churton The Abyss Pinot Noir
中等色浓度，紫色边际略有点棕色（氧化）
这款酒是庄主从新西兰辗转日本最后背到上海的，我个人认为有些受热氧化了，中高香气浓度，果酱、烤地瓜味为主，收尾有点桶味。入口厚实后细滑，中高单宁，紧致但慢慢柔和，中等酸，先纤细后强劲。口中多果酱、烤地瓜味，余味长，多果、玫瑰、桶味，比闻起来更新鲜。
2016 Churton Petit Manseng
中等色浓度，柠檬黄
中高香气浓度，质地强烈而甜美，罐头橘子，水果羹里的柑橘味，中后段有些蜂蜜味，非常有趣而又愉悦的香气，入口集中，多汁而又强劲。高酸，强劲，富有活力，将糖分平衡得非常出色。口中多罐头水果、水果羹柑橘以及一些粽叶味道。余味长，先罐头橘子，中后有一些核桃和粽叶味。
新西兰少见的种植Petit Manseng的酒庄，在Wine-Searcher网站里也被列为Best Petit Manseng行列，这个品种喝得非常少，因此对这种特别的风味很感兴趣，未来喝到别的Petit Manseng，再会进行对比。
