竹升面---广州人喜欢的这种细面，口感与北方的拉面完全不同。竹升面爽脆弹牙，韧性十足。和这种面用的是鸭蛋，使用传统的方式和好面团后，最关键在于压面时的力度。用毛竹碾压面团，用人体弹跳的重力让面团受力均匀。压薄的面皮便可以用来制作面条和云吞皮，这样压打出来的面具有独特的韧性。竹升面制作工艺由手工制面转变为机器和面、延压、切面，并延续至今。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面。

传统竹升面店，地道广州口味，小本创业，成本低，利润高，24年经验老师傅手把手/教-学/，实际操作和面授，简单操作、标准流程，核心技术，轻松教学，让你开店更省心！提供广州传统竹升面店的传统专业做法。从原材料的选购压面压皮，到熬汤，云吞肉，各种肉类的腌制，煲汤材料的搭配，汤底的调味，包云吞煮面，配方不保留,包学会。.每个工序都一丝不拘地教你，让你从一个外行人到这方面的专业人士！一碗云吞面利润率达60-70%。


请知悉，本人是95年开始从事云吞面店的经营，经过24年的摸索研究，经验丰富，我们不是培训学校，也不是外面那种学会了点皮毛就出来自认大师傅的那种。从经由本人亲自传////授云吞做法，大部分已自己成功创业开了档口。还有几个学员成功开了分店。


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