中国,是举世瞩目的匠人之国,无数传统技艺巧夺天工,令世人叹为观止,阿胶正是其中一项。阿胶已经存在了三千年了,而阿胶的背后有着这么一群人,他们默默无闻的支撑着这个古老事业持续发展,那就是熬胶人。
老药工李振生就是这个熬胶人群体中的一员。
俗话说:入行先过关。熬胶人入行,自然也要过“三关”。即心关,人关,时间关。 老药工李振生说:这个世界太嘈杂了,我们要面临的诱惑也太多,但熬胶人却不能浮躁;熬胶,熬得不是胶,熬的是人心,人熬不出来,时间熬不到,胶自然也成不了好胶。这三关缺一不可,熬胶人,往胶锅边一站,你心里就不能有除熬胶之外的第二件事情,人心不干净就做不好阿胶了,人心散了,就做不好阿胶!
老药工李振生傅自幼家族就是做中药材生意的,从小就受禹州中医药文化的影响与熏陶,从事中医药行业有六十余年,其中专注传统古法熬胶技艺二十年,制作阿胶、补血膏等。
清代周岩在《本草思辨录》中提到,“阿胶以济水、黑驴皮煎炼而成”。即阿胶工艺的两大重点就是:东阿水和黑驴皮。东阿地下水是一种锶型天然矿泉水,矿物质含量高,营养元素多,特别是微量元素极为丰富;黑驴皮厚,出胶率高,胶质也好,中医认为,黑色属水,入肾经,可补益人体先天之本,因此,历代名著中都记载阿胶原料为黑驴皮。
老药工李振生从童工开始做起,跟随老师傅学习古法熬胶技术,始终坚持“以良心名义,做真正好胶”的百年熬胶古训,坚持取东阿极阴之井水,精选上等成年至火之驴皮,坚持九提九炙,入金锅以银铲舞动,“三文三武”交替起伏,即经历3次文火4次武火,3滴线4挂旗,以及72道熬制工序,熬制而成的阿胶呈现出“黑如莹漆,透入琥珀”的绝佳品相。
当然,成就一块好胶也离不开熬胶师傅的传统技艺。熬胶是一个考验熬胶师傅功力合格与否的标准,熬胶时要随时观察出胶状态,火候掌握不好,阿胶就不易凝固。
老药工李振生的一生,都从事于中医药行业这一行业,1956年加入公私合营企业,开始从事中药配制与检药;于1985年授予“老药工”的荣誉称号,中央政治局委员彭真同志题词:“光荣的老药工的经验是我国传统医药学的一个宝库”。
1996年因所就企业领导开始生产并掺售劣质药品,李振生及其企业其他几位老药工集体将此事上报并进行阻止,保障了当地市民的健康与利益。李振生表示:一是一,二是二,该是什么就是什么,医生就是救死扶伤的,不能因为个人的利益而害了别人。
中医药文化博大精深,是老祖宗留下精神财富,我们的职责就是要传承它、保护它。而对于老药工而言,中药的形神早已融进了他的血液。他们用半辈子,做好每一副中药;用一辈子,解读药工价值的真正所在。