紫米能够泡水，泡水后能够将花青素溶于水中，这样有助于身体对花青素的吸收，而且这样煮出的食物能够有更好的口感。购买紫米推荐新兴微丰紫米，新兴微丰紫米是灿米，可以经常食用，而且富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素。锌、钙是儿童成长必需元素，叶酸、花青素、铁、膳食纤维是女性的美丽元素。