#保安康健#坚果有哪些营养呢？
1、蛋白质：含量多在12%-22%，有些如西瓜子和南瓜子，蛋白质含量高达30%以上；淀粉类干果中以板栗的蛋白质含量最低，为4%-5%，而银杏和莲子都在12%以上。
2、脂肪：富含油脂的坚果其脂肪含量多在40%左右，也就是说50克的坚果含有约20克油。俗话说一口花生半口油，花生和葵花籽等也是榨油的好原料哦。坚果脂肪多为不饱和脂肪酸，其中富含必需脂肪酸。
3、碳水化合物：富含油脂的坚果碳水化合物含量多在15%以下。如花生、榛子。富含淀粉的坚果则是碳水化合物的好来源，如栗子、莲子，银杏，与我们天天吃的大米、面粉等主食中的碳水化合物含量接近哦。坚果类的膳食纤维含量也较高。
4、维生素：坚果是维生素E和B族维生素的良好来源，包括维生素B1、维生素B2、烟酸和叶酸。有些坚果中还含有少量的胡萝卜素和维生素C等。
5、矿物质：坚果富含钾、镁、磷、钙、铁、锌、硒、铜等矿物质。