今年夏天，我们并没有使劲向大家推荐西洋参。因为，今年是流衍之年，水运太过，夏季湿气过重，恐怕体内湿气中的人，吃了西洋参效果会不好。现在，立秋了，湿气在慢慢退去，秋燥开始流行，在被湿热煎熬了一夏之后，此时用点西洋参，益气生津，是再好不过的。
一、西洋参的产地和鉴别
美国威斯康辛和加拿大南部很多地区，是西洋参的地道产地。这里地势高寒，冬季寒冷，夏季温暖，高处冰雪覆盖，低处则密布着各种形状的湖泊。在这种寒冷、湿润的环境里，西洋参缓慢的生长着，养成了它凉润的性质。
“气有余便是火”，参类补气，往往生火，唯独西洋参，补气生津，微微嚼一点，就会觉得嘴里滋润，甚至满口生津。
西洋参生长缓慢，野生的西洋参生长十年以上的，参身一般才2-6厘米，纯野生的西洋参已濒临绝种，市面上我们的看到的西洋参，都是人工栽种的。那些号称野生西洋参的，要么是假货，要么是其生长环境更自然一些而已。
人工栽种的西洋参，个头会越来越大。所以，我们在市面上，常见的西洋参，个头有大小之分。严格地讲，个头小、横纹多的西洋参，其生长环境和品种更接近野生西洋参，养阴生津的作用更足。而个头大的西洋参，偏于补气。所以，南方的中医更喜欢用个头小的西洋参，因为南方气候炎热，夏季漫长，南方人阴虚内热的多。
由于需求量大，中国人开始探索自己种植西洋参。它们从美国和加拿大购进西洋参的种子，在北京怀柔、山东威海等地，大规模种植。种子是好种子，但生长的环境变了，得出来的西洋参也不一样了。这种西洋参很便宜，我们平时用的，多是国产西洋参。其实，这种西洋参的性质，更接近普通人参，主要入中焦，健脾益气，而润肺生津的作用弱了。一尝就知道了，虽然有参的味道，但没有了满口生津的感觉。它们的形状也不一样了，个头也大了，表皮横纹也少了，而且没有菊花心，干品的香气也淡了。
这么一说，其实我们就知道优质地道西洋参是什么样的了：有芳香的气息，个头小，表皮横纹多，切片有菊花心，放一点在嘴里一尝，味道清润甘苦，满口生津，回甘长久。
由于价值昂贵，西洋参的造假也非常多，最常见的是用桔梗伪造的西洋参。
西洋参往往切成薄片使用，但切成薄片的西洋参就更难以辨别真伪了。所以，我们选购西洋参，最好选择整支的，这样便于辨别。西洋参片造假的空间太大了，它们有的是国产西洋参冒充进口西洋参；有的是桔梗片，甚至是被提取过精华物质的桔梗片或西洋参片，放在人参汁里浸泡过后的产物；有的经过了增重、漂白等加工过程……哪怕你练就火眼金睛，还是防不胜防。西洋参片要有菊花心，切面平整光滑，浸泡后明显变大，汁液淡黄为好。
二、西洋参的功效和用法
总体来讲，西洋参性味甘凉，益气生津，润燥除烦，能增强人的活力，消除疲劳，增强记忆力，提高人体抗病能力、自愈能力。
在暑季，由于昼长夜短，加上出汗，劳作，人体的消耗，在湿热盛行的时候，又不宜猛补，入秋时，湿热退去，人体在收敛，这时用甘凉益气生津的西洋参进补，是非常合适而且及时的。
具体用法：
1. 参片及小支可以含服：每次取适量，含在嘴中，不需咀嚼，任其中的汁液慢慢渗出，嘴里津液生出，然后将含有参汁的津液缓缓咽下，气味淡后将参段嚼碎咽下。每天含服总量不要超过3克。
2. 炖服：每次取参适量，放进非金属器皿中，一次性加够水，大火煮开，再用文火慢炖1小时以上，连参带汤服下。
3. 参片适合泡服：每次取参片10-15片，放在杯子中，加开水泡，可得到参汁，作为日常饮用。通常可以泡两泡，两泡后，克将参片吃掉。
4. 煲汤：每次取参1-5克，跟其他菜品一起煲汤。
5. 入药：剂量和用法请遵医嘱。
需要注意的是，参类与藜芦相反、与五灵脂相畏，服用西洋参48小时之内，不可服用含有藜芦、五灵脂的汤药或中成药（请注意汤药处方或中成药说明书）。服参期间，吃萝卜、喝茶、喝咖啡，会降低效用，服用本品24小时之内，最好不要喝茶、喝咖啡、吃萝卜。需要特别指出的是，在感冒期间，要慎用参类，尤其不可单独服用，以免助长邪气。
西洋参不宜见光，因此，要避光保存，密封放在阴凉干燥处，只要没有发霉、生虫，可保存两年。
三、清艾轩新上架的五个经典品种
在这最适合服用西洋参的季节，清艾轩的西洋参一下子上了5个品种。当然，每个品种数量都不多：
大支：4-6年生，种植在较为温润肥沃的土地上，所以个头较大，每支3克以上，益气生津，偏于益气。每瓶45克。
小支：4-6年生，生长在较为高寒的地带，多年仍是小个，每支1克以下，越小越好，益气生津，偏宜生津。每瓶35克。
参片，便于浸泡服用。分小大两种，大片每瓶45克，小片每瓶60克。
粒头：小支西洋参斩头去尾，只留中间的部分。益气生津，偏于生津，且偏走中焦，健脾、养胃阴。
一、西洋参的产地和鉴别
美国威斯康辛和加拿大南部很多地区，是西洋参的地道产地。这里地势高寒，冬季寒冷，夏季温暖，高处冰雪覆盖，低处则密布着各种形状的湖泊。在这种寒冷、湿润的环境里，西洋参缓慢的生长着，养成了它凉润的性质。
“气有余便是火”，参类补气，往往生火，唯独西洋参，补气生津，微微嚼一点，就会觉得嘴里滋润，甚至满口生津。
西洋参生长缓慢，野生的西洋参生长十年以上的，参身一般才2-6厘米，纯野生的西洋参已濒临绝种，市面上我们的看到的西洋参，都是人工栽种的。那些号称野生西洋参的，要么是假货，要么是其生长环境更自然一些而已。
人工栽种的西洋参，个头会越来越大。所以，我们在市面上，常见的西洋参，个头有大小之分。严格地讲，个头小、横纹多的西洋参，其生长环境和品种更接近野生西洋参，养阴生津的作用更足。而个头大的西洋参，偏于补气。所以，南方的中医更喜欢用个头小的西洋参，因为南方气候炎热，夏季漫长，南方人阴虚内热的多。
由于需求量大，中国人开始探索自己种植西洋参。它们从美国和加拿大购进西洋参的种子，在北京怀柔、山东威海等地，大规模种植。种子是好种子，但生长的环境变了，得出来的西洋参也不一样了。这种西洋参很便宜，我们平时用的，多是国产西洋参。其实，这种西洋参的性质，更接近普通人参，主要入中焦，健脾益气，而润肺生津的作用弱了。一尝就知道了，虽然有参的味道，但没有了满口生津的感觉。它们的形状也不一样了，个头也大了，表皮横纹也少了，而且没有菊花心，干品的香气也淡了。
这么一说，其实我们就知道优质地道西洋参是什么样的了：有芳香的气息，个头小，表皮横纹多，切片有菊花心，放一点在嘴里一尝，味道清润甘苦，满口生津，回甘长久。
由于价值昂贵，西洋参的造假也非常多，最常见的是用桔梗伪造的西洋参。
西洋参往往切成薄片使用，但切成薄片的西洋参就更难以辨别真伪了。所以，我们选购西洋参，最好选择整支的，这样便于辨别。西洋参片造假的空间太大了，它们有的是国产西洋参冒充进口西洋参；有的是桔梗片，甚至是被提取过精华物质的桔梗片或西洋参片，放在人参汁里浸泡过后的产物；有的经过了增重、漂白等加工过程……哪怕你练就火眼金睛，还是防不胜防。西洋参片要有菊花心，切面平整光滑，浸泡后明显变大，汁液淡黄为好。
二、西洋参的功效和用法
总体来讲，西洋参性味甘凉，益气生津，润燥除烦，能增强人的活力，消除疲劳，增强记忆力，提高人体抗病能力、自愈能力。
在暑季，由于昼长夜短，加上出汗，劳作，人体的消耗，在湿热盛行的时候，又不宜猛补，入秋时，湿热退去，人体在收敛，这时用甘凉益气生津的西洋参进补，是非常合适而且及时的。
具体用法：
1. 参片及小支可以含服：每次取适量，含在嘴中，不需咀嚼，任其中的汁液慢慢渗出，嘴里津液生出，然后将含有参汁的津液缓缓咽下，气味淡后将参段嚼碎咽下。每天含服总量不要超过3克。
2. 炖服：每次取参适量，放进非金属器皿中，一次性加够水，大火煮开，再用文火慢炖1小时以上，连参带汤服下。
3. 参片适合泡服：每次取参片10-15片，放在杯子中，加开水泡，可得到参汁，作为日常饮用。通常可以泡两泡，两泡后，克将参片吃掉。
4. 煲汤：每次取参1-5克，跟其他菜品一起煲汤。
5. 入药：剂量和用法请遵医嘱。
需要注意的是，参类与藜芦相反、与五灵脂相畏，服用西洋参48小时之内，不可服用含有藜芦、五灵脂的汤药或中成药（请注意汤药处方或中成药说明书）。服参期间，吃萝卜、喝茶、喝咖啡，会降低效用，服用本品24小时之内，最好不要喝茶、喝咖啡、吃萝卜。需要特别指出的是，在感冒期间，要慎用参类，尤其不可单独服用，以免助长邪气。
西洋参不宜见光，因此，要避光保存，密封放在阴凉干燥处，只要没有发霉、生虫，可保存两年。
三、清艾轩新上架的五个经典品种
在这最适合服用西洋参的季节，清艾轩的西洋参一下子上了5个品种。当然，每个品种数量都不多：
大支：4-6年生，种植在较为温润肥沃的土地上，所以个头较大，每支3克以上，益气生津，偏于益气。每瓶45克。
小支：4-6年生，生长在较为高寒的地带，多年仍是小个，每支1克以下，越小越好，益气生津，偏宜生津。每瓶35克。
参片，便于浸泡服用。分小大两种，大片每瓶45克，小片每瓶60克。
粒头：小支西洋参斩头去尾，只留中间的部分。益气生津，偏于生津，且偏走中焦，健脾、养胃阴。
