茅台镇酱香酒需要长时间储存的主要原因：
1、去除有害物质茅台镇酱香型白酒的制曲，堆积，发酵工艺都是在高温条件下进行（俗称三高工艺），产生的高沸点的生香型酸类物质较多，且不易挥发。但不可避免的也会产生一些低沸点的带刺激的物质，经长时间贮存，使低沸点物质成分尽量挥发，使酒酱香更加突出，香气纯正优雅。
2、形成典型风格茅台镇酱香型白酒入库时的酒精含量一般53-55度左右，酯化，缩合反应缓慢，需要长时间贮存才能使酱香、陈香更突出，风格更典型。
3、增强酒体风味
4、让酒更加醇厚茅台镇酱香型白酒这贮存和出厂时都不再加水，有利于酒精分子与水分子，酒精分子之间的缔合作用进行。贮存时间越长，缔合越好，以减少酒的刺激感。
以上四个方面，就是茅台镇酱香型白酒需要长时间储存的主要原因。通过这样长期的储存，去除了大量带刺激性的物质，使得茅台镇的酱香型白酒更加纯净健康，入口醇和、酒后不头疼、不口干、醒酒快，不会影响工作与生活。