DELICIOUS FOOD



作为骨灰级火锅爱好者
想到毛肚、鹅肠、肥牛、虾滑、羔羊卷
在红汤中翻转腾挪
那一口鲜香麻辣的滋味
小编就能立马旋转、跳跃、闭着眼
这一口人间绝味
小编真的想象不到什么样的人才能够面对TA无动于衷
甚至有很多人去重庆
只为了吃上一口正宗的重庆火锅
品尝的那一种梦想中的味道
让人牵肠挂肚、回味无穷

可是人生不如意之事十有八九
快乐总是那么短暂，温暖也一样
每次美美的涮过一顿之后顶着寒风回家
好不容易暖起来的身子又要变凉...
于是想在家自己煮一顿火锅
可是买来的火锅底料却都不正宗
吃的味道总是不对劲
其实火锅底料我们在家也能做出来
下面来看看需要些什么材料吧

原料：菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克

制法：
1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发。
4、放入葱头加水煮！如果有好的骨头汤更好！
5、煮好了，可以煮菜了。
6、菜品搭配可以根据自己喜欢的来，自己购买的肉类总比外面的要放心，可以选择更多自己喜欢的食材。

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