做咖喱鸡肉饭之前，需要先准备好百梦多咖喱块、洋葱、鸡腿肉、土豆、胡萝卜等食材。然后热锅加油，将洋葱下锅炒香，加入鸡腿肉翻炒至变色，再加入胡萝卜、土豆块继续翻炒1-2分钟。接着加水没过食材，大火煮沸，中间捞起浮沫，改中火煮至胡萝卜、土豆熟软后关火。最后，将百梦多咖喱块一整盒掰开全部放入锅中，炖煮至汤汁粘稠，浇到米饭上，一道色香味俱全的百梦多咖喱鸡肉饭就完成了！